Julienne adalah hidangan panas yang disajikan dalam mangkuk kecil yang disebut cocotte. Tidak ada satu jamuan makan di Rusia yang boleh dilakukan tanpa hidangan Perancis ini. Julienne mudah disiapkan dan tidak sukar dibuat di rumah.
Ia perlu
- - 50 g mozzarella
- - 90 g daging ayam
- - 60 g champignons
- - segelas susu
- - 12 g tepung
- - buah pala
- - 30 g mentega
- - thyme
- - cengkih bawang putih
Arahan
Langkah 1
Ayam dicuci dengan baik, kemudian dipotong menjadi kepingan nipis. Cendawan juga dicincang halus, keju parut pada parut kasar.
Langkah 2
Hancurkan bawang putih dengan bahagian rata pisau, kupas dan potong halus. Dalam thyme, daun mesti dipisahkan dari batangnya.
Langkah 3
Panaskan kuali dengan menambahkan 2 sudu minyak sayuran ke dalamnya, goreng kepingan ayam dengan api kecil selama 1 minit. Selepas satu minit, kurangkan api, masukkan cendawan dan bawang putih dan goreng selama beberapa minit lagi.
Langkah 4
Masukkan separuh daun thyme ke dalam kuali dengan ayam dengan cendawan, garam dan lada, campurkan semuanya sehingga bersih dan angkat dari api.
Langkah 5
Penyediaan sos béchamel: tepung digoreng dalam kuali kering dengan api kecil hingga coklat keemasan, mentega ditambahkan, dicampur, susu sejuk dituangkan. Sambil diaduk dengan pukul untuk mengelakkan gumpalan terbentuk, saus didihkan, pala ditambahkan, sedikit masin, lada dan dikeluarkan dari api.
Langkah 6
Ayam dengan cendawan dan bawang putih dibentangkan dalam cocotte, dituangkan dengan sos béchamel, ditaburkan dengan keju di atasnya. Ia dibakar selama lima minit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Langkah 7
Taburkan dengan baki daun thyme dan hidangkan.
