Musim panas adalah masa untuk hidangan sayur-sayuran. Semua orang tahu gulung kubis yang disumbat dan lada yang disumbat. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran lain sesuai dengan daging dan nasi. Summer dolma juga disumbat dengan tomato dan terung.
Ia perlu
- daging lembu - 1 kg
- beras - 150 ml
- pes tomato - 2 sudu besar sudu
- selasih - 1 tandan
- pasli - 1 tandan
- bawang - 2 biji.
- lada panas - ½ pod
- bawang putih - 2 ulas
- mentega - 100 gr.
- terung (panjang) - 1 pc.
- tomato - 3 biji.
- lada Bulgaria - 3 pcs.
- kubis - 1 kepala kubis kecil
- garam - 2 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Cincang bawang dan lada panas, dan masukkan bawang putih melalui penekan bawang putih. Cairkan mentega dalam kuali dan tumis semua bahan selama 7-10 minit dengan api kecil.
Bilas beras, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 10 minit.
Basuh selasih dan pasli dan potong halus.
Langkah 2
Sediakan pengisian. Untuk melakukan ini, campurkan daging cincang, beras, herba, pes tomato, garam, bawang masin, bawang putih, lada panas. Masukkan 2 sudu besar ke pengisian. sudu air sejuk untuk menjadikan daging cincang lebih lembut.
Langkah 3
Potong tangkai dari kubis. Celupkan kubis dalam air mendidih selama 5 minit untuk memastikan daunnya lembut dan tidak pecah ketika menggulung dolma.
Langkah 4
Basuh terung, lada, dan tomato. Potong terung menjadi 3 bahagian. Keluarkan inti dari semua bahagian sehingga anda mendapat 3 "cawan" dengan dinding dan ketebalan bawah 0,7-1 cm. Potong tangkai lada, keluarkan biji. Masukkan tomato, angkat (tetapi jangan buang) jus dan biji.
Langkah 5
Ambil periuk besar. Letakkan 2 daun kubis besar di bahagian bawah. Bentuk gulungan kubis dan kubis yang disumbat dan letakkan di bahagian bawah kuali. Tuangkan jus dan biji tomato ke atas. Masukkan terung, lada dan tomato. Letakkan di atas gulungan kubis yang diisi, potong. Tuangkan air sejuk di atas dolma musim panas sehingga tidak mencapai puncak terung sebanyak 1 cm. Masukkan api. Setelah mendidih, kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama 1 jam.
