Hodgepodge pasang siap boleh disediakan bukan sahaja dari pelbagai jenis daging dan daging asap, tetapi juga dari ikan yang berbeza. Hodgepodge ini akan menggembirakan pencinta hidangan ikan.
Ia perlu
150 gram pollock, 150 gram ikan kod, 0,5 tin zaitun, 2 acar, 2 sudu teh pes tomato, 3 cendawan acar, 1 bawang, 1 sudu tepung, 10 buah zaitun, 0,5 cawan acar timun, lada hitam 5 kacang polong, 2 daun salam, 2 keping lemon, pasli dan dill, garam secukup rasa, minyak sayuran
Arahan
Langkah 1
Tuangkan ikan dengan 1 liter air dan masak selama kira-kira satu jam. Keluarkan ikan dari kuahnya.
Langkah 2
Kupas bawang, potong halus dan goreng minyak. Taburkan tepung ke atas bawang, tumis dan goreng hingga tepung berwarna perang keemasan.
Langkah 3
Pindahkan bawang goreng dengan tepung ke dalam periuk bersih, tuangkan ke atas sup ikan, masukkan acar timun, kacau dan didihkan.
Langkah 4
Cincang cendawan halus, keluarkan lubang dari zaitun. Masukkan cendawan dan zaitun ke dalam kuah dan, kacau sekali-sekala, didihkan.
Langkah 5
Potong ikan menjadi kepingan, angkat tulang besar. Kacau ikan dengan air mendidih, reneh dalam kuali dengan mentega, pes tomato dan timun cincang.
Langkah 6
Masukkan jisim ikan ke dalam kuah dan masak hodgepodge dengan api kecil selama 15-20 minit. Masukkan daun salam dan rempah 3 minit sebelum dimasak.
Langkah 7
Semasa berkhidmat di atas meja, letakkan di atas piring beberapa keping ikan, tuangkan di atas kuahnya, tambahkan lingkaran lemon, dill dan pasli dan zaitun.
