Fish hodgepodge adalah salah satu kursus pertama yang paling mudah untuk disediakan. Anda boleh memasaknya dari ikan apa pun. Di samping itu, hidangan ini bukan sahaja ringkas dan enak, tetapi juga sangat sihat dan berkhasiat.
Untuk hodgepodge yang berkhasiat dan kaya, ikan besar yang tidak dibakar sangat sesuai: salmon, sturgeon, stellate sturgeon, sterlet, pike perch, beluga, trout, hinggap. Anda juga boleh menggunakan lebih dari satu jenis ikan, tetapi beberapa. Selain itu, ikan boleh digunakan bukan hanya segar, tetapi juga salai atau asin.
Semasa membeli ikan segar, anda perlu memperhatikan baunya. Ikan segar mempunyai bau yang bersih, ringan dan insang merah jika darah tidak dilepaskan. Mata ikan harus jelas dan terang. Sekiranya ikan segar dicelupkan ke dalam semangkuk air, maka ia akan masuk ke dasar.
Semasa memilih ikan salai atau asin, anda juga harus memperhatikan warnanya. Salmon salai atau asin, ikan trout atau merah jambu tidak boleh terlalu terang.
Sekiranya warna ikan terang dan kaya, ini menunjukkan bahawa produknya telah diwarnai. Ikan ini akan meninggalkan tanda berwarna pada tuala kertas putih atau serbet.
Ikan salai tidak boleh berbau busuk. Sekiranya bau ini ada, maka ini menunjukkan penggunaan asap cair ketika merokok. Produk yang disiapkan dengan baik mempunyai sedikit bau asap kayu.
Lebih baik memasak saltwort dari ikan laut, kerana terdapat terlalu banyak tulang kecil di sungai. Sekiranya hodgepodge disediakan dari beberapa jenis ikan, maka anda boleh menggabungkan ikan putih dan merah.
Untuk menyediakan hodgepodge yang enak, anda memerlukan: ikan segar dan salai (500 g), kentang (3 pcs.), Bawang (1 bawang), acar timun (1/2 cawan) atau timun acar (2 buah.), Acar atau cendawan masin (1/2 cawan), wortel (1/2), minyak sayuran (1 sudu besar), pes tomato (1 sudu besar), zaitun (5-6 pcs.), Zaitun (5-6 pcs.), daun salam (1-2 keping.)
Langkah pertama ialah memasak kuah ikan. Untuk melakukan ini, ambil kepala, tulang rawan, sirip, ekor ikan dan rebus dalam air mendidih sedikit. Anda memerlukan sedikit garam, kerana air garam atau timun acar, cendawan acar atau acar juga akan ditambahkan ke sup - ini adalah ramuan yang akan memberi hidangan rasa masin yang kaya. Kaldu dimasak selama kira-kira satu setengah jam.
Daripada garam meja, anda boleh menggunakan garam laut, yang meningkatkan sifat pemakanan hidangan dan menjadikannya bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit kardiovaskular dan diabetes.
Semasa kuahnya siap, anda boleh memasak penggorengan. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dan wortel dalam minyak sayuran, tambahkan pes tomato dan tambahkan acar timun. Anda tidak boleh menambahkan banyak pes tomato ke dalam ikan, kerana ini akan mengatasi aroma ikan.
Daripada air garam, acar boleh ditambahkan ke dalam gudang. Ini akan menjadikan sup kurang pedas. Hanya timun yang perlu dikupas dan direbus dalam kuahnya.
Setelah kuahnya masak, anda perlu mengeluarkan tulang dari dalamnya dan masukkan kentang. Apabila kentang hampir siap, anda perlu menambahkan fillet ikan segar ke dalamnya. Sebaik sahaja ikan dimasak, masukkan goreng. Sejurus selepas menggoreng, cendawan acar atau masin dimasukkan ke dalam sup - ini boleh menjadi champignons, chanterelles, boletus, dll.
Kemudian fillet ikan salai, zaitun, zaitun dan daun salam dimasukkan ke dalam gudang dan rebus selama sepuluh minit lagi. Hidangan yang dimasak hendaklah dibancuh selama dua puluh minit dan kemudian dihidangkan.
