Borscht tanpa lemak yang enak dan sihat boleh dimasak bukan sahaja semasa Hari Prasasti, tetapi juga pada hari puasa.
Rendam kacang dalam air sejuk selama beberapa jam, kemudian tutup dengan air tawar dan masak. Setelah mendidih, kurangkan api hingga rendah dan masukkan garam ke dalam air.
Goreng bawang yang dipotong menjadi cincin separuh nipis di atas api yang tinggi dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga keperangan. Masukkan paprika, wortel cincang halus dan akar pasli ke dalam mi nipis dan reneh dengan penutup ditutup dengan api kecil hingga lembut.
Potong bit menjadi kiub nipis, goreng sedikit minyak bunga matahari, tuangkan 3/4 cawan air panas dan reneh dengan api kecil di bawah penutup, kacau selalu. Sebelum memasak, tambahkan satu sudu teh cuka, garam dan gula 6% secukup rasa. Pindahkan sayur-sayuran akar goreng ke kuali dengan bit dan rebus bersama.
Masukkan 2 kentang yang dikupas ke dalam periuk di mana kacang mendidih dan masak hingga lembut, kemudian angkat dan tumbuk dengan garpu. Apabila kacang hampir siap, masukkan kubis cincang halus dan rebus selama kira-kira 10 minit. Kemudian masukkan kentang cincang ke dalam periuk. 2 minit sebelum memasak masukkan kentang tumbuk, bit dengan sayur-sayuran akar, daun salam, lada hitam tanah, ramuan.
Dikehendaki:
- kacang - 1 cawan;
- kubis - 350 g;
- kentang - 7 biji.;
- busur - 1 kepala;
- lobak merah - 2 biji.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- akar pasli - 1 pc.;
- bit - 1 kecil;
- air - 4 l;
- garam;
- gula;
- allspice;
- hijau.
