Keju yang diproses hampir sepenuhnya diserap oleh badan dan mengandungi lebih sedikit kolesterol daripada keju keras. Oleh kerana nilai pemakanannya, keju yang diproses mempunyai kesan positif pada rambut, kuku dan kulit. Dan keju yang diproses manis dengan penambahan koko, madu, kacang, sirap, dll. juga sangat sedap.
Keju Diproses Coklat
Keju coklat yang enak boleh dibuat dengan ramuan berikut:
- 200 g keju kotej;
- ½ sudu kecil. serbuk penaik;
- ½ sudu kecil. serbuk koko;
- 1 sudu kecil gula (madu).
Dalam periuk, satukan keju kotej, serbuk koko, dan baking soda dan biarkan selama 15 minit. Gunakan hanya keju kotej yang diperah dengan baik, jika tidak, whey mungkin mula muncul semasa proses memasak, yang akan merosakkan tekstur keju.
Sementara itu, ambil periuk kedua, tuangkan air ke dalamnya dan letakkan di atas dapur mandi air. Dalam mandian air ini, cairkan jisim curd selama 8-10 minit, kacau selalu. Setelah keju cair, masukkan gula atau madu seperti yang dikehendaki. Sekiranya, semasa proses memasak, ternyata bukan keju yang diproses, tetapi keju curd, maka, mungkin, tidak ada cukup soda. Soda boleh ditambah sedikit demi sedikit, jika perlu, semasa proses memasak. Jumlah soda yang digunakan secara langsung bergantung pada tahap keasidan dadih. Sekiranya anda menambah lebih banyak baking soda daripada yang anda perlukan, anda boleh merosakkan rasa keju yang diproses.
Sekarang keju yang diproses manis perlu dimasukkan ke dalam acuan. Untuk melakukan ini, anda boleh membeli acuan khas (untuk ais atau kuki) pelbagai bentuk. Gariskan acuan dengan pelekat, letakkan keju yang diproses dan tutup dengan bungkus plastik untuk mengelakkan kerak. Dinginkan keju pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Keju coklat yang diproses dengan bentuk indah pasti akan dihargai bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh orang dewasa.
Keju diproses manis dengan buah
Anda perlu:
- 500 g keju kotej;
- telur ayam - 2 biji.;
- 100 g mentega;
- 2 sudu besar l. Sahara;
- ½ sudu kecil. Soda;
- aprikot kering, kismis, kacang - secukup rasa.
Untuk membuat keju manis menggunakan resipi ini, beli keju kotej kering atau buat sendiri. Letakkan dadih di saringan, kain tipis, atau saringan dan letakkan di dalam periuk atau mangkuk untuk membiarkan cecair berlebihan mengalir.
Masukkan keju kotej kering ke dalam periuk, masukkan telur, mentega, gula dan buah kering pilihan anda (aprikot kering, kismis). Anda juga boleh menggunakan kacang. Campurkan semua bahan sehingga sebati.
Letakkan periuk di atas api sederhana, kacau sekali-sekala. Anda akan segera menyedari bahawa curd akan mula mencair. Lebih banyak baking soda boleh ditambah jika perlu. Setelah 10-15 minit, angkat dadih dari kompor, pindahkan ke pengisar dan pukul untuk menghilangkan semua ketulan.
Tutup acuan keju dengan pelekat. Susun keju yang telah siap di dalam acuan, tutup dengan kerajang dan biarkan hingga sejuk. Selepas 2-3 jam, keju yang diproses dengan buah boleh dimakan. Selamat menjamu selera!
