Ais krim buatan sendiri sangat sesuai untuk pencuci mulut musim panas. Sudah tentu, penyediaan ais krim pistachio, tidak seperti ais krim vanila, memerlukan kos yang besar, baik dari segi masa dan wang, tetapi hasilnya pasti akan menggembirakan anda.
Ia perlu
- - gula aising (100 g);
- - krim dengan kandungan lemak 35% (300 ml);
- - susu (100 ml);
- - kuning telur sejuk (4 biji.);
- - pistachio yang tidak dikupas (200 g).
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu mengisar pistachio yang dikupas dalam pengisar, dan kemudian mencampurkannya dengan susu. Masukkan periuk dengan susu dengan api kecil. Sebaik sahaja susu mendidih, angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit (hingga 40 darjah). Sementara itu, pukul kuning telur dengan pengadun dalam mangkuk enamel yang dalam, tambah 50 g gula tepung. Pukul kuning hingga mencapai busa tebal dan stabil. Tuang susu dengan pistachio ke dalam kuning telur yang dipukul dalam bahagian kecil.
Langkah 2
Kami memasak campuran yang dihasilkan dalam mandi air selama kira-kira 10-15 minit, sehingga pekat sedikit. Keluarkan mangkuk dengan susu kuning telur dari mandian air dan sejukkan dengan cepat dengan merendamnya selama beberapa saat di dalam bekas yang lebih dalam berisi air sejuk. Kemudian kami meletakkan campuran di dalam peti sejuk selama 10-15 minit untuk penyejukan lebih lanjut.
Langkah 3
Pukul krim secara berasingan dengan 50 g gula aising sehingga busa tebal muncul. Kami mengeluarkan jisim susu kuning sejuk dari peti sejuk dan mencampurkannya dengan krim disebat. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas plastik yang dalam, tutup penutup dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Pembekuan lengkap memerlukan sekurang-kurangnya 4 jam, sementara 2 jam pertama ais krim harus dikacau pada selang 20 minit.
Langkah 4
Ais krim siap boleh dihiasi dengan baki pistachio cincang.
