Daging, ayam atau ikan yang dimasak di atas arang mempunyai aroma dan rasa yang istimewa. Dalam banyak masakan dunia - Armenia, Azerbaijan, Bulgaria, Belanda, Georgia dan lain-lain - hidangan yang disediakan dengan cara ini dianggap meriah. Di ambang musim panas, inilah masanya untuk perjalanan ke alam semula jadi dan berkelah yang menyeronokkan. Dan hidangan utama, tentu saja, akan menjadi shashlik. Cara termudah dan paling selamat untuk mengasinkan daging dalam cuka.
Ia perlu
-
- daging (fillet) - 750g
- bawang - 500 g
- cuka meja
- lada
Arahan
Langkah 1
Potong daging menjadi kepingan besar dan letakkan di dalam periuk. Semasa meletakkan daging di dalam periuk, lada setiap lapisan dan tuangkan sedikit cuka 9% ke atasnya.
Langkah 2
Sekiranya anda lebih suka tusuk sate dengan cincin bawang, potong bawang menjadi cincin dan letakkan di antara lapisan daging. Masukkan lebih banyak cuka.
Langkah 3
Perap daging dalam cuka semalaman. Masukkan periuk pengasam ke dalam peti sejuk. Tidak perlu menyimpan daging dalam cuka terlalu lama, ia akan kehilangan kelembutan dan kesegarannya. Sekiranya anda mempunyai sedikit masa, cukuplah menyimpan daging di dalam pengasam selama kira-kira tiga jam, tetapi pada suhu bilik.
Langkah 4
Anda boleh menggunakan cuka. Cuka boleh dicairkan dengan air pada nisbah 50x50 atau sedikit lagi.
Langkah 5
Sekiranya anda tidak sempat mengasinkan bawang, letakkan piring dengan bawang di atas dapur dan bawa ke suhu 80 darjah. Bawang yang dimasak dengan cara ini akan memperoleh rasa yang diinginkan dalam 5-10 minit.
