Keju Feta adalah produk kebangsaan Yunani, yang dikenali sejak zaman kuno. Feta sebenar dibuat dari susu domba dan disimpan dalam air garam. Oleh itu, semasa memilih keju, anda perlu memperhatikan komposisi dan kaedah penyimpanan.
Sejarah keju feta bermula pada zaman kuno, di Yunani Kuno. Hari ini keju yang diperbuat daripada susu domba sangat popular di Mediterranean dan digunakan untuk menyediakan banyak hidangan, termasuk salad Yunani yang terkenal.
Apakah ciri-ciri keju?
Keju Feta mempunyai struktur yang rapuh, bau curd dan berwarna putih dengan warna krim ringan. Dari luar, ia kelihatan seperti sekeping jisim curd yang dimampatkan dengan konsistensi yang agak padat. Ia boleh dipecah, tetapi tidak boleh disebarkan pada sepotong roti.
Feta adalah produk kebangsaan Yunani, yang disebut dalam puisi Homer "The Odyssey". Feta mempunyai rasa masin susu dengan rasa sedikit masam.
Feta disimpan dalam air garam, dalam bentuk kiub kecil. Selalunya ia dijual dalam bungkusan segi empat tepat yang diperbuat daripada plastik keras. Untuk menikmati rasa semula jadi produk, anda perlu mengetahui cara memilih keju feta yang tepat.
Apa kualiti yang harus anda perhatikan?
Sudah tentu, keju feta sebenar, yang disediakan mengikut tradisi, hanya boleh dibeli di Yunani. Walau bagaimanapun, walaupun di sana produk telah mengalami perubahan yang signifikan dan dipersembahkan dalam pelbagai, sangat berbeza dengan versi klasik.
Keju feta sebenar mempunyai konsistensi yang padat dan banyak lubang kecil yang terbentuk oleh gelembung udara. Semasa memotong, produk tidak runtuh, tetapi pecah menjadi kepingan besar.
Semasa membeli keju, anda perlu memperhatikan kualiti air garam. Ia mesti kekal telus dan tidak melekit. Susu domba mesti ada sebagai bahan mentah. Ia dibenarkan memasukkan hingga 30% susu kambing. Sekiranya keju feta telah memperoleh warna gelap, ini bermaksud bahawa ia telah lama disimpan tanpa air garam.
Bergantung pada konsistensi dan kandungan lemak, feta boleh menjadi lembut, sederhana dan agak padat. Keju lembut dan bersaiz sederhana digunakan untuk membuat pelbagai pai. Keju padat digunakan dalam salad.
Kandungan lemak keju feta berbeza antara 30-60%. Oleh itu, produk tersebut tidak digalakkan untuk makanan diet. Selain itu, ini adalah keju yang agak masin, penggunaannya yang kerap tidak disarankan sekiranya terdapat diabetes jenis 2 dan penyakit sistem kardiovaskular.
Dengan mengetahui cara memilih keju feta, anda boleh menyediakan makanan ringan yang luar biasa dengan aroma dan rasa yang unik. Analog terdekat dari varieti ini boleh dianggap sebagai keju feta Bulgaria.
