Rasakan semua rasa masakan Mediterania sambil tinggal di dalam pangsapuri atau kediaman anda sendiri. Rasakan kesegaran sayur-sayuran berair, kelembutan keju tradisional, rasa daging aromatik dengan kek rata yang tidak beragi. Sediakan makanan ringan gaya Yunani untuk hidangan perayaan atau santai.
Ia perlu
- Dakos:
- - 4 keping roti barli atau gandum tebal;
- - 3 biji tomato;
- - 150 g keju domba atau feta;
- - 70 g buah zaitun;
- - 1/2 sudu kecil kemangi kering;
- - minyak zaitun;
- Suvlaki:
- - 700 g leher babi;
- - 3 pitas;
- - 3 biji tomato;
- - 100 ml minyak zaitun;
- - 1 lemon kecil;
- - 2 sudu besar sawi panas;
- - 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- - 1/2 sudu kecil oregano;
- - garam;
- Saganaki:
- - 300 g feta;
- - 200 g arugula;
- - 1 telur ayam;
- - 120 g tepung;
- - 3 biji tomato;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 lada pahit;
- - 2 tangkai thyme dan tarragon (tarragon);
- - 2 sudu besar minyak sayuran;
- - 1 sudu besar jus lemon;
- - 1/2 sudu kecil setiap satu oregano dan rosemary;
- - 200 ml minyak zaitun;
- Taramasalata:
- - 225 g roe ikan salai;
- - 150 ml setiap minyak zaitun dan kacang;
- - 1 ulas bawang putih;
- - setengah lemon;
- - 3 tangkai pasli.
Arahan
Langkah 1
Dakos
Keringkan roti di dalam ketuhar pada suhu 170oC hingga garing. Biarkan mereka sejuk, lembapkan dengan sedikit air untuk merendam pusat, dan minyak zaitun. Kupas tomato dan parut pulpa.
Langkah 2
Perasakan tomato puri dengan kemangi dan ratakan di atas serbuk roti. Hancurkan keju dengan tangan atau garpu dan hancurkan tomato. Potong zaitun halus dan taburkan pada sandwic. Hujan masing-masing dengan sesudu minyak zaitun dan segera sajikan dakos.
Langkah 3
Suvlaki
Basuh daging dengan bersih, tepuk kering dan potong dengan kiub sederhana yang sama. Dalam mangkuk atau bekas yang dalam, satukan jus lemon dengan 70 ml minyak zaitun, mustard, oregano, lada hitam dan 1 sudu kecil. garam dan perap daging babi dalam campuran ini. Letakkan penutup atau tutup dengan bungkus plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Langkah 4
Rendam 6 tusuk kayu di dalam air selama 10 minit. Taburkan daging ke atasnya dan gorengkan dalam kuali panggang, barbeku atau di dalam ketuhar pada suhu 200oC selama 10-15 minit.
Langkah 5
Sikat pitas dengan minyak zaitun dan bakar hingga coklat keemasan, tetapi sebentar, untuk mengekalkan ketegasan. Potong tortilla memanjang, pindahkan bahagian ke pinggan dan letakkan kebab shish pada masing-masing. Hiaskan souvlaki dengan bancuhan tomato masin. Pastikan untuk menambahkan sos tzatziki Yunani ke dalam pinggan.
Langkah 6
Saganaki
Buat pembalut terlebih dahulu, untuk ini, tuangkan minyak zaitun ke dalam balang kaca, celupkan cengkih bawang putih yang dikupas, semua ramuan herba dan lada pahit di sana. Tutup bekas dengan rapat dan letakkan di tempat yang sejuk tanpa akses cahaya selama 2 hari.
Langkah 7
Potong feta menjadi kepingan setebal 1 cm. Pukul telur rempah dan secubit garam. Panaskan minyak sayuran dalam kuali atau periuk. Goreng keju hingga kekuningan dengan mencelupkan kepingan ke dalam telur dan tepung tepung. Lap dengan tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.
Langkah 8
Potong tomato menjadi kepingan dan susun dalam bulatan di atas pinggan lebar, bergantian dengan feta panggang. Tuangkan arugula ke tengah pinggan kosong. Taburkan segalanya dengan jus lemon dan tuangkan ke atas pembalut.
Langkah 9
Taramasalata
Isi kaviar dengan air sejuk selama 3-4 jam, kemudian lipat ke ayakan mesh halus dan gosokkannya untuk melepaskan cengkerang. Pukul jisim yang dihasilkan dengan pengadun pada kelajuan rendah, tambah jus lemon yang baru diperah. Tanpa menghentikan operasi peranti, perlahan-lahan tuangkan dua jenis minyak secara bergantian. Pada akhir, tambahkan 2-3 sudu besar. air mendidih, bawang putih hancur dan pasli cincang. Hidangkan makanan pembuka Yunani ini dengan roti pita atau roti bakar.
