Perahu yang menyelerakan adalah hidangan Turki kebangsaan, yang merupakan persilangan antara pai dan pizza.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 2 biji telur, 1 kuning telur;
- - 450-500 g tepung;
- - 2 sudu besar yogurt tebal semula jadi;
- - 0.5 cawan air suam;
- - 2 sudu teh gula;
- - 1 sudu besar yis kering;
- - garam di hujung pisau;
- - 1/3 cawan minyak bunga matahari;
- Untuk pengisian daging:
- - 300 g daging lembu;
- - bawang;
- - Lada bel;
- - cili lada;
- - minyak sayuran;
- - tomato besar;
- - garam.
- Untuk mengisi keju:
- - 200 g keju feta;
- - 200 g keju Turki Kashar (atau Mozzarella);
- - 1 biji telur;
- - 3 tomato besar (6 biji ceri);
- Untuk mengisi bayam:
- - 150 g bayam muda;
- - 50 g keju feta;
- - 70 g pastrami (daging babi rebus);
- - 0.5 ulas bawang putih;
- - minyak sayuran;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam, masukkan mentega, yogurt, kacau dengan pukul. Tuangkan air, gaul rata. Masukkan gula, tambah ragi, garam dan kacau sebati dengan pukul.
Langkah 2
Masukkan tepung yang telah diayak ke campuran telur dan susu. Kacau adunan yang lembut dan agak melekit. Perlu diingatkan bahawa anda tidak perlu menguli untuk waktu yang lama: sebaik sahaja doh menjadi homogen, taburkan dengan tepung, tutup dengan tuala dan biarkan selama sekurang-kurangnya satu jam.
Langkah 3
Buat pengisian daging. Potong bawang halus, goreng dalam kuali besar dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Masukkan daging cincang ke dalam kuali dan reneh dengan bawang dengan api kecil selama 7-8 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 4
Kupas tangkai dan biji dari paprika dan potong halus. Potong cili, sebelum membebaskannya dari biji. Masukkan lada yang sudah siap ke daging cincang dan reneh selama 6-8 minit lagi.
Langkah 5
Buat lekukan silang pada kulit tomato. Rebus tomato dengan air mendidih, kupas, potong kecil. Masukkan juga daging cincang dan reneh selama 5 minit lagi. Pada akhir, garam daging cincang, kacau dan angkat dari api.
Langkah 6
Untuk mengisi keju, parut kasar keju feta dan keju kashar, campurkan dengan telur. Potong tomato menjadi kepingan besar. Masukkan tomato dengan keju.
Langkah 7
Untuk menyiapkan pengisian seterusnya, tuangkan 4 sudu minyak zaitun ke dalam periuk, goreng bayam selama 1-2 minit. Kemudian campurkan dengan keju feta parut, pastrami yang dihiris nipis, masukkan bawang putih cincang, garam.
Langkah 8
Bahagikan adunan siap menjadi 6-9 bahagian. Bentuk bola dari setiap bahagian dan rentangkan (gulung) ke permukaan tepung ke lapisan bujur setebal 3-5 mm. Pindahkan ke dulang pembakar yang berminyak.
Langkah 9
Sebarkan tambalan yang berlainan pada kepingan doh, biarkan tepinya bebas. Gulungkan adunan ke atas pengisian dan bentuk ke dalam kapal.
Langkah 10
Sikat adunan dengan kuning telur yang dicairkan dengan air. Panggang di dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 15-20 minit. Hidangkan panas sebagai makanan ringan.
