Nasi adalah bijirin yang sihat dan enak. Ia mengandungi banyak mineral dan asid amino bermanfaat yang diperlukan seseorang pada peringkat awal kehidupan. Bukan kebetulan bahawa nasi dimasukkan ke dalam makanan pertama yang dibenarkan untuk anak-anak.
Pertama sekali, nasi berbeza dari segi bentuknya. Biji bulat dibeli untuk bijirin, sup susu, puding dan risotto. Bahagian dalam nasi bulat mempunyai inti yang lembut dan melekit, yang membuatnya cepat mendidih. Merebus nasi ini sama dengan susu, kerana biji-bijian mengeluarkan banyak pati semasa memasak.
Nasi gandum panjang dijadikan lauk untuk hidangan daging dan ikan, pilaf dan pelbagai isian disediakan. Biji yang panjang dan sempit mengandungi inti vitreous kering yang menghalang padi daripada mendidih.
Nasi tidak hanya bulat dan panjang. Kedai runcit telah lama menawarkan hanya dua jenis ini kepada pelanggan mereka. Terdapat banyak lagi jenis beras di pasaran sekarang.
Perhatian khusus kini diberikan kepada beras perang, yang tidak menjalani proses biasa. Semasa meronta-ronta, filem ini tidak dikeluarkan, yang mengandungi hampir semua vitamin dan unsur surih. Nasi jenis ini sangat sihat dan sangat digemari oleh pembenci pemakanan yang sihat. Walaupun ia dimasak selama kira-kira setengah jam, biji-bijian tidak melekat bersama, dan bahan yang diperlukan tidak dicerna. Ngomong-ngomong, filem pada biji-bijian seperti itu bukan hanya berwarna coklat, tetapi juga hitam, dan bahkan merah.
Nasi parboiled mengekalkan sekitar 80% nutrien kerana mengukus. Biji-bijian memerlukan masa yang lama untuk dimasak (25-30 minit), tetapi tetap rapuh. Nasi parboiled kering mempunyai warna kekuningan, tetapi menjadi putih susu semasa memasak.
Nasi Itali untuk risotto mendidih dengan cepat, kerana sangat lembut. Sebelum memasak, ia tidak dibasuh, dan semasa memasak dibiarkan sedikit matang - ia datang dengan cepat sendiri.
Nasi Sepanyol baik untuk pilaf dan paella. Biji-bijian ini boleh panjang atau pendek. Ia menyerap air dengan baik, tetapi tidak melekat seperti beras Itali, tetapi tetap rapuh.
Nasi untuk sushi (atau sushi, seperti yang mereka katakan sekarang) adalah nasi jenis Jepun. Ia sedikit lebih sukar daripada jenis bulat biasa, tetapi semasa memasaknya meningkat sebanyak 2-2.5 kali. Sebelum memasak dari itu, nasi mesti dibilas dengan baik dan dibiarkan lembap selama satu jam. Kemudian anda boleh memasaknya.
Basmati adalah padi yang ditanam di India dan Pakistan. Ini adalah jenis bijirin panjang terbaik. Ia mengeluarkan aroma halus yang halus dan sangat sedap. Ini adalah pilihan terbaik untuk memasak semua jenis pilaf. Sebelum memasak, perlu dibilas dengan baik dan direndam sebentar.
Keanehan beras Thailand adalah bahawa ia termasuk dalam jenis "manis". Nasi ini bagus untuk lauk pauk dan hidangan pencuci mulut. Anda boleh memasaknya terlebih dahulu, kerana lama-kelamaan tidak akan kehilangan rasanya setelah memasak. Untuk mengekalkan rasa uniknya, beras terlebih dahulu direndam selama 7-8 jam dan kemudian dikukus.
Nasi Dastar-saryk adalah beras terbaik di Uzbekistan. Sebelum meratakan bijirin ini, ia disimpan selama beberapa tahun, disiram secara berkala dengan air. Biji-bijian menjadi kuning, yang dianggap sebagai keseronokan istimewa. Dan pilaf yang terbuat dari dastar-saryk hanyalah makanan istimewa. Sebelum memasak, nasi seperti itu dibasuh dengan baik dan direndam dalam air masin sedikit selama 2 jam.
Devzira juga beras Uzbekistan. Keunikannya adalah bahawa ia ditutup dengan serbuk merah jambu. Biji-bijian Devzira menyerap sejumlah besar cecair dan minyak, menjadikan pilaf dari pelbagai ini sangat enak. Devziru disediakan untuk memasak dengan cara yang sama seperti dastar-saryk.
Di Tibet, di tempat-tempat terpencil, beras "terlarang" hitam tumbuh. Ini adalah jenis yang sangat jarang dan dituai dengan tangan. Pada masa mendidih (kira-kira 40 minit), kacang hitam berubah menjadi maroon.
Padi liar hanya dipanggil itu. Sebenarnya, bijirin akuatik Amerika Utara ini tidak ada kaitan dengan beras. Walau bagaimanapun, ini adalah budaya yang mahal, sangat sihat dan enak, dari mana anda boleh menyediakan banyak hidangan. Pada zaman dahulu, orang India menyembah padi liar dan makan di perayaan besar. Sekarang ia ditanam di tasik Kanada. Sebelum memasak, nasi liar dibasuh dan direndam selama satu jam. Anda perlu memasaknya selama 45-60 minit dalam periuk dengan penutup ajar.
Oleh kerana pelbagai nutrien dan asid amino, beras apa pun baik untuk kesihatan. Ia mesti dimasukkan dalam diet mingguan kanak-kanak dan orang dewasa.
