Manjakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut Inggeris yang manis dan masam berair "Eaton Mess" - krim disebat dengan potongan meringue dan beri segar yang dikilap dengan jeli currant. Asas doh (tart) untuk makanan istimewa ini boleh disediakan 2 hari sebelum ketibaan para tetamu. Kira-kira 1 jam sebelum pencuci mulut disajikan di atas meja, cambuk krim, isi tart dengannya dan masukkan produk ke dalam peti sejuk.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 225 g;
- - gula aising - 50 g;
- - mentega sejuk (dipotong menjadi kiub) - 150 g;
- - telur (pukul) - 1 pc.;
- Untuk mengisi:
- - krim berat - 300 ml;
- - kuih meringue (pecah-pecah) - 4 biji. (besar);
- - semangat 1 oren;
- - pelbagai jenis beri - 250 g;
- - jeli currant - 4 sudu besar. l.;
- - air - 1 sudu besar. l.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung dan gula tepung ke dalam mangkuk besar, masukkan kiub mentega dan gosokkan ke dalam serbuk kecil dengan jari anda. Tuangkan telur dan kacau hingga ketulan besar terbentuk. Kumpulkan doh dengan tangan anda ke dalam bola, balut dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Gulungkan doh yang telah disejukkan dan masukkan ke dalam acuan dengan teliti. Potong adunan dengan garpu dan dinginkan dalam acuan selama 10 minit. Tutup doh dalam acuan dengan selembar kertas penaik, tuangkan kacang kering ke atas kertas. Bakar kepingan selama 20 minit, kemudian keluarkan kertas dengan kacang dan bakar alas selama 5 minit lagi - ia akan menjadi emas dan keras.
Langkah 3
Masukkan krim ke dalam busa yang stabil, kacau meringue dan kulit oren, yang sebelumnya telah dipecah. Masukkan krim yang dihasilkan ke dalam acuan dengan alas bakar. Sebarkan pinggan beri di atas (potong beri besar menjadi kepingan). Panaskan agar-agar currant dengan air hingga larut sepenuhnya dan griskan beri dengan pulut yang dihasilkan. Pencuci mulut mesti sejuk di dalam peti sejuk sebelum disajikan.
