Kholodnik adalah sup musim panas yang popular yang boleh disediakan dengan kaldu kefir atau bit. Penyejuk bit juga kadang-kadang disebut okroshka Belarus. Sup ini dibuat dengan cepat dari ramuan yang ada. Peti sejuk akan menjadi hidangan kegemaran anda pada hari musim panas.
Ia perlu
- - 2 bit besar;
- - 1 biji bawang hijau sederhana;
- - 1 biji dill segar;
- - 1 lemon;
- - 4 biji telur;
- - 3-4 timun;
- - 1 liter kefir;
- - 500 ml air sejuk;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Basuh bit, masukkan ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur, rebus dalam kulit dan sejukkan. Potong kulit dari bit yang sudah siap dan gosokkan pada parut kasar.
Langkah 2
Masukkan telur ke dalam air dan masak selama 10-15 minit, sejuk dan parut.
Langkah 3
Basuh bawang dan dill hingga bersih, keringkan dan potong halus.
Langkah 4
Basuh timun dan potong halus. Sekiranya timun muda mempunyai kulit tebal, maka mesti dipotong terlebih dahulu.
Langkah 5
Campurkan telur parut, bit, herba dan timun dalam mangkuk besar atau periuk.
Langkah 6
Masukkan kefir dan air sejuk. Campurkan semuanya sehingga sebati. Perah jus dari lemon dan isi sup. Garam secukup rasa.
Langkah 7
Sebelum dihidangkan, sup harus disejukkan di dalam peti sejuk selama 1, 5-2 jam.
Langkah 8
Sup musim panas ini boleh disajikan dengan kentang rebus. Sup siap boleh juga dihiasi dengan bawang hijau.
Langkah 9
Chill adalah sup ringan, mudah dicerna dan sangat sesuai untuk mereka yang mengikuti sosok mereka. Bit rebus boleh diganti dengan bit acar. Secara tradisinya, sup ini disediakan tanpa produk daging, tetapi jika dikehendaki, anda boleh menambahkan sosis cincang atau ham ke dalamnya.
Sup ini termasuk dalam masakan kebangsaan negara-negara Eropah Timur; sup serupa popular di Belarus, Negara-negara Baltik dan Poland.
