Kek "Winter's Tale" ternyata sangat enak, halus dan ringan. Rasanya seperti Raffaello. Makanan istimewa seperti ini disediakan untuk Tahun Baru dan Krismas.
Ia perlu
- - 150 g badam
- - 380 g susu pekat
- - 500 g mascarpone
- - 3 sudu kecil serbuk penaik
- - 100 g tepung
- - 3 biji telur
- - 150 g gula pasir
- - 100 g pati
- - 70 g kepingan kelapa
- - 4 sudu besar l. air
Arahan
Langkah 1
Buat biskut. Pukul telur dengan air selama 1-2 minit. Masukkan gula pasir dalam aliran nipis dan pukul selama 2-3 minit lagi. Masukkan tepung, serbuk penaik, serbuk kelapa 30 g, kanji dan pukul selama 30-45 saat.
Langkah 2
Tutup loyang dengan kertas pembakar dan tuangkan adunan, rata di atas permukaan. Panaskan oven hingga 180 darjah, letakkan biskut dan bakar selama 30-35 minit sehingga coklat keemasan.
Langkah 3
Tuangkan badam dengan air panas selama 2-3 minit. Tiriskan dan isi semula dengan air panas dan biarkan lagi selama 2-3 minit. Kupas badam. Goreng dalam kuali kering. Angkat dari api dan kisar dalam pengisar hingga serbuk kasar.
Langkah 4
Keluarkan biskut dari oven, sejukkan dan potong dua kek.
Langkah 5
Sediakan krim. Pukul mascarpone dengan pengadun, tambah susu pekat, jisimnya akan berubah seperti bubur pekat.
Langkah 6
Masukkan kerak pertama di atas pinggan, sikat dengan krim dan taburkan dengan badam. Tutup dengan kerak kedua dan tutup dengan krim lagi, taburkan dengan kelapa. Biarkan kek mendidih selama 8-10 jam.
