Ramai di antara kita segera mengaitkan masa kecil dengan pai, ketika kita duduk di bilik kami bermain pelbagai permainan, dan bau pastri segar yang tiada tandingannya datang dari dapur dan kami tidak sabar untuk dijemput untuk merasai berita gembira yang pertama.
Pai adalah produk yang dipanggang atau digoreng yang dibuat dari adunan apa pun dan dalam kebanyakan kes dengan pengisian, tetapi terdapat banyak tambalan seperti itu - manis (jem, susu pekat, keju cottage) dan masin (daging, cendawan, kubis, dll..). Secara umum, pada mulanya, kue itu disebut roti perayaan, sekarang tidak banyak yang berubah, membakar kek boleh disebut percutian sebenar dalam keluarga, kerana kerana masalah kewangan yang berterusan dan keinginan untuk mewujudkan diri yang kreatif, suri rumah moden semakin memilih menghabiskan masa di pejabat yang berdebu dan bukannya di dapur untuk menguji ramuan masakan baru. Sebenarnya, seseorang hanya perlu mula membuat hidangan lazat untuk memahami bahawa proses ini tidak akan memakan banyak masa, tetapi keseronokan yang luar biasa yang diterima daripada makan makanan yang dipanggang dan pujian yang disukai oleh orang yang disayangi akan membuat anda naik 7 syurga dengan kebahagiaan.
Kek klasik dengan susu pekat
Pai klasik dibuat dari set minimum produk yang boleh dibeli dengan mudah di pasar raya terdekat, dan masa penyediaannya tidak lebih dari 30 - 40 minit.
Untuk kek seperti itu, anda memerlukan:
- susu pekat - 1 tin;
- telur ayam - 2 keping;
- tepung gandum - 1 gelas;
- gula aising - 2 sudu besar;
- vanillin - 10 gram;
- soda - 0,5 sudu teh.
Resipi langkah demi langkah:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam dan pukul dengan pengadun dengan baking soda, vanila dan susu pekat.
- Pastikan untuk menyaring tepung gandum melalui ayak untuk jenuh dengan oksigen dan menjadikan doh lebih lembut dan lapang, secara beransur-ansur masukkan ke telur dan susu pekat. Knead doh sehingga tidak ada gumpalan. Secara konsisten, ia harus berubah seperti krim masam pekat.
- Panaskan oven hingga 180 darjah, griskan loyang dengan minyak sayuran, tuangkan adunan yang sudah siap ke dalam acuan, ratakan permukaan pai masa depan, dan masukkan ke dalam oven selama 30 minit.
- Apabila pencuci mulut sudah siap, letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan gula tepung.
Pai pekat dalam kuali
Tidak biasa menggunakan kuali untuk membakar pencuci mulut, tetapi anda pasti akan menyukai resipi ini, kerana pai akan dimasak dengan cepat, dan rasanya tidak seperti roti bakar di dalam ketuhar.
Bahan yang diperlukan:
- telur ayam - 1 keping;
- vanillin - 10 gram;
- susu pekat - 1 tin;
- krim masam - 1 gelas;
- gula pasir - 100 gram;
- tepung gandum - 500 gram;
- kacang cincang - 50 gram;
- mentega untuk menggoreng crumpets - 100 gram.
Masakan langkah demi langkah:
- Pukul telur dengan vanila dan tuangkan ke dalam cawan yang dalam.
- Masukkan susu pekat dan gaul hingga sebati.
- Padamkan baking soda dengan cuka dan tambah pada jisim telur pekat.
- Ayak tepung dan tambah secara beransur-ansur ke selebihnya produk, campurkan semuanya dengan teliti dan menguli doh.
- Bahagikan jisim yang dihasilkan menjadi beberapa bahagian, ukuran gumpalan harus sedemikian rupa sehingga, apabila dilancarkan, mereka menutup seluruh bahagian bawah kuali.
- Gulung setiap gumpalan dan letakkan pada kuali lekat yang telah dipanaskan, sebelum disapu dengan sekeping mentega. Goreng keropok pada kedua-dua belah dan biarkan sejuk. Selama ini, anda boleh menyediakan krim masam.
- Campurkan krim masam dengan gula dan pukul sebati dengan pengadun sehingga jisim lapang terbentuk. Sekiranya anda suka pai yang lebih tepu dan berair, maka jumlah krim masam dan gula dapat ditingkatkan.
- Sekarang setiap crumpet perlu disapu dengan krim, kumpulkan pai, dan taburkan crumpet atas dengan kacang cincang.
- Sejukkan selama 2 jam.
Kek ragi dengan susu pekat
Sekiranya anda mempunyai sejenis loyang kek yang diukir, maka penaik seperti itu tidak hanya lapang, tetapi juga sangat indah, kerana menambahkan ragi ke dalam adunan pastinya akan menjadikan pencuci mulut lebih hebat dan hebat. Benar, ia akan memerlukan sedikit masa lagi, tetapi hasilnya bernilai minit tambahan yang dibelanjakan.
Bahan yang diperlukan:
- susu - 700 ml;
- telur ayam - 3 keping;
- mentega - 100 gram;
- krim masam - 100 gram;
- ragi - 20 gram;
- gula pasir - 300 gram;
- susu pekat rebus - 2 tin;
- tepung - 1 kg;
- garam - 1 secubit;
- vanillin - 2 beg kecil.
Memasak kek langkah demi langkah:
- Tuangkan susu ke dalam periuk dan panaskan hingga maksimum 40 darjah, kemudian tuangkan ragi ke dalamnya.
- Pertama campurkan gula dengan 0,5 kg tepung gandum, sehingga tidak ada ketulan yang terbentuk ketika digabungkan dengan cairan, dan tambahkan ke dalam kuali dengan susu. Campurkan semuanya dengan teliti, tutup dengan tuala teh dan biarkan di tempat yang hangat selama 20 - 30 minit.
- Sekiranya selepas masa yang dinyatakan doh belum naik, tunggu sebentar lagi, jika sudah naik, kemudian masukkan bahan yang tinggal: telur yang dipukul dengan garam dan vanila, krim masam, mentega yang sebelumnya dicairkan dan disejukkan, tepung yang tinggal.
- Tutup doh sekali lagi dengan tuala dan biarkan selama 40 minit lagi.
- Seterusnya, terdapat dua pilihan untuk melipat pai:
a) Sekiranya anda mahukan pai keseluruhan, pisahkan dua ketulan besar dari adunan dan gulungkannya ke lapisan. Masukkan satu lapisan dalam bentuk berminyak, sehingga tepinya tinggi sehingga pengisiannya tidak mengalir keluar, masukkan susu pekat rebus dan tutup dengan lapisan kedua, pegang tepinya dengan jari sedikit. Gris permukaan dengan telur yang dipukul dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Dalam masa lebih kurang 30 minit, pencuci mulut akan siap. Sekiranya doh tetap ada, anda boleh membuat kek yang lain, yang pastinya tidak akan terletak di kabinet pencuci mulut, tetapi anda boleh membekukan doh dan menyediakan pastri yang lazat lain kali.
b) Tetapi anda masih boleh membuat pai sekaligus dalam bahagian, yang mesti dicabut dengan tangan anda, dan jangan takut pengisiannya akan keluar dari pai.
Untuk melakukan ini, doh yang dihasilkan mesti dibahagikan terlebih dahulu kepada 5 bahagian yang sama, dan kemudian setiap bahagian menjadi 3 bahagian lagi. Tetapi perkadaran sedemikian sama sekali tidak mendasar, ia dapat dibahagikan kepada 16 dan 20 gumpalan yang sama. Kemudian ambil setiap bahagian secara bergilir-gilir, uli ringan dengan tangan anda atau dengan penggulung, sehingga membentuk setengah roti, meletakkan susu pekat rebus dan mencubit tepinya, anda mendapat tiruan pai. Bentuk roti berpisah seperti itu juga boleh dipilih mengikut budi bicara anda - bujur dan bulat. Seterusnya, di atas loyang yang dilapisi kertas penaik, letakkan minima bahagian pai cukup rapat antara satu sama lain dan biarkan selama 10 - 15 minit. Gris permukaan dengan telur yang dipukul dan hantar ke oven selama 30 minit pada suhu 180 darjah. Produk siap boleh ditaburkan dengan gula aising.
Ngomong-ngomong, jika berjaya, anda boleh bermimpi dan membentuk bunga mawar yang kaya dari kapal rata. Anda akan mendapat pencuci mulut yang sangat luar biasa, seperti yang ditunjukkan dalam foto di bawah.
Pekat - pai labu
Pai labu dianggap makanan istimewa Amerika klasik, yang mungkin sering disediakan oleh banyak suri rumah asing. Di Rusia, sebaliknya, dianggap penyimpangan dari peraturan klasik membuat pencuci mulut dari sayur - labu. Tetapi resipi seperti ini patut dicuba sekurang-kurangnya sekali, dan anda akan jatuh cinta dengan penampilan orennya yang sedap dan rasanya yang enak.
Untuk kek yang anda perlukan:
- tepung gandum - 300 gram;
- mentega - 100 gram;
- gula pasir - 100 gram;
- telur - 1 keping;
- 1 secubit garam.
Untuk mengisi:
- labu - 1 kg;
- susu pekat - 1 tin;
- telur - 2 keping;
- rempah (kayu manis, halia, kasturi) - secukup rasa.
Penyediaan:
Campurkan mentega yang telah dilembutkan dengan tepung dan kisar menjadi serbuk. Kemudian masukkan garam, gula dan telur yang telah dipukul, uli adunan dan masukkan ke dalam bungkus plastik di tempat yang sejuk selama 40 minit. Selama ini, sediakan pengisiannya: pra-bakar atau rebus labu dan pisahkan pulpa dari kulitnya; buat puri labu dengan pengisar, masukkan susu pekat, rempah, telur dan pukul semuanya hingga sebati. Kemudian keluarkan adunan sejuk dan sebarkan dalam bentuk berminyak (anda boleh menggunakan tangan anda, atau anda boleh menggulungnya dengan penggelek), tuangkan pengisian labu di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu 180 darjah. Selepas 40 - 50 minit, kek akan siap.
