Krim berkrim dengan raspberi dan lemon - pencuci mulut wangi dengan sedikit rasa masam dan rasa berkrim yang menyenangkan. Bahkan raspberi beku sesuai untuk makanan enak; ia disajikan dalam mangkuk yang dibahagi-bahagikan.
Ia perlu
- - 250 g raspberi beku;
- - 200 ml krim 33% lemak dan 10%;
- - 100 g setiap gula, jus lemon;
- - 3 biji telur;
- - 5 sudu besar sudu air rebus;
- - 4 sudu besar sudu gula tepung;
- - sebungkus gula vanila;
- - 15 g gelatin serbuk.
- Untuk hiasan:
- - 4 raspberi;
- - 2 sudu besar sudu coklat gelap;
- - daun pudina.
Arahan
Langkah 1
Rebus raspberi, kisar dengan pengisar hingga haluskan, masukkan gula tepung, kacau, anda boleh memasukkan puri melalui ayak jika anda tidak menyukai biji kecil dari beri.
Langkah 2
Rendam gelatin dalam air sejuk selama 20 minit. Perah jus dari lemon, anda mesti mendapat 100 ml. Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih, dan sejukkan putihnya sekarang. Masukkan kuning telur dengan vanila dan gula biasa, tambahkan krim lemak 10% ke kuning telur, tambah jus lemon.
Langkah 3
Larutkan agar-agar dengan api kecil, tidak mendidih. Masukkan 3 sudu besar ke dalamnya. sudu krim lemon, kemudian campurkan dengan sisa krim, masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit. Krim harus mula gel.
Langkah 4
Pukul putih telur dan krim 33% secara berasingan sehingga puncaknya pekat. Kacau campuran ke krim, pukul dengan kelajuan rendah pengadun.
Langkah 5
Masukkan krim dan raspberry puri dalam lapisan dalam mangkuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Hiaskan dengan buttercream raspberry-lemon sebelum disajikan dengan coklat parut, raspberry utuh, dan daun pudina segar.
