Fillet Turki biasanya agak kering. Epal akan menjadikannya lebih enak, dan rosemary akan memberikan rasa dan aroma yang sedap.
Ia perlu
- - 3 keping fillet paha kalkun (800 gram);
- - 1 biji epal;
- - 1 sudu teh rosemary kering;
- - 1 sudu teh serbuk bawang kering;
- - 1/2 sudu teh lada hitam tanah;
- - 1/2 sudu teh garam;
- - 3 daun bay;
- - 30 gram mentega.
Arahan
Langkah 1
Letakkan tiga daun salam di bahagian bawah pinggan mangkuk seramik atau kaca. Sediakan campuran garam, lada, bawang putih dan rosemary kering. Parut fillet kalkun yang telah dibasuh dan kering dengan campuran ini di semua sisi, masukkan ke dalam acuan, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, atau lebih baik - semalaman.
Langkah 2
Potong epal menjadi 8 keping, potong inti. Keluarkan hidangan kalkun, sebarkan epal, kulit ke atas, di antara kepingan fillet. Letakkan sepotong mentega pada setiap bahagian ayam belanda. Masukkan borang ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama 30-40 minit; awasi kerak belanda, dan jika terlalu gelap, tutup timah dengan kerajang dan bakar hingga lembut.
Langkah 3
Semasa berkhidmat, potong fillet di serat, hiaskan dengan epal bakar, kentang rebus, tuangkan ke atas jus yang terbentuk semasa membakar. Sangat sedap panas dan sejuk.
