Tart - pai terbuka Perancis dengan asas pastri serbuk pendek dan pengisian beri manis. Ia sangat sesuai untuk teh semasa musim panas. Tidak ada alasan untuk memasaknya?
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - sebiji telur;
- - 40 g gula aising;
- - 190 g tepung;
- - sedikit garam;
- - 85 g mentega;
- - secubit serbuk penaik
- Untuk orang Kurd:
- - 2 lemon;
- - sebiji telur;
- - 100 g gula;
- - 2 kuning telur;
- - 20 g mentega
- Untuk hiasan:
- - 300 g blueberry segar
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Masukkan mentega lembut dan gula aising dalam mangkuk besar. Pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 3-4 minit.
Langkah 2
Kemudian, mengurangkan kelajuan menjadi sederhana, masukkan telur dan teruskan pukul hingga sebati. Ayak tepung, serbuk penaik, garam bersama.
Langkah 3
Masukkan campuran tepung ke jisim minyak telur, kacau pada kelajuan rendah sehingga komponen digabungkan. Balut doh dengan pelekat, bentuk cakera rata dan sejukkan selama 30 minit.
Langkah 4
Buat orang Kurd. Bilas lemon hingga bersih dan keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan semangat dari sebiji lemon menggunakan parutan khas.
Langkah 5
Perah jus dari kedua lemon. Tuang 80 ml jus ke dalam periuk, masukkan semangat, gula pasir. Panaskan campuran lemon di atas api sederhana sehingga wap muncul di atas permukaan.
Langkah 6
Satukan telur dan kuning ke dalam mangkuk yang terpisah, kacau rata. Tuang separuh jus lemon panas ke dalam campuran telur, kacau dengan kuat dengan pukul.
Langkah 7
Kemudian tuangkan semula campuran ke dalam periuk dan teruskan memasak dengan api kecil hingga pekat. Keluarkan periuk dari api, masukkan mentega yang dihiris.
Langkah 8
Kacau hingga pekat, ditutup dengan pelekat dekat permukaan sehingga kerak tidak terbentuk, sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 9
Gulungkan adunan sejuk di antara 2 helai kertas penaik ke lapisan nipis. Pindahkan ke acuan dengan kemas, membentuk sisi. Tebuk bahagian bawah dengan garpu dan letakkan di dalam peti sejuk sebelum dibakar.
Langkah 10
Panaskan ketuhar hingga 190 ° C. Bakar alas selama 15-17 minit sehingga coklat keemasan. Setelah menyejukkan asas adunan siap dalam bentuk, pindahkan ke pinggan. Letakkan Kurd di pangkalan dan hiaskan dengan blueberry segar.
