Vegetarian adalah pilihan sukarela bagi banyak orang. Walau bagaimanapun, sangat penting untuk mengimbangi kekurangan protein hewani dalam diet agar diet vegetarian tidak merosakkan kesihatan.
Kacang dan kacang
Salah satu sumber protein tumbuhan yang paling murah dan mudah didapati adalah kekacang dari pelbagai jenis. Nilai pemakanan kacang setara dengan daging dan mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro. Perkara yang sama berlaku untuk jenis kekacang lain - kacang polong, semua lentil, kacang buncis, dan sebagainya.
Bercakap tentang kekacang, seseorang tidak boleh tidak ingat tentang soya. Ramai pakar menyebutnya sebagai sumber protein kelas pertama yang terkaya. Protein yang terdapat dalam kacang soya membantu mengekalkan kalsium dalam badan, yang membantu menguatkan tulang. Protein soya menurunkan kadar kolesterol darah dengan ketara. Dua puluh lima gram protein soya tulen setiap hari (itu tiga hidangan soya) menurunkan kolesterol jahat sebanyak sepuluh peratus. Protein kedelai sangat mudah diserap oleh buah pinggang, jadi ia boleh disyorkan untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang. Kacang soya dibekalkan dengan serat dan vitamin yang sihat. Kandungan vitamin B sangat tinggi. Harus diingat bahawa dari kacang soya, orang telah belajar membuat pengganti yang cukup meyakinkan untuk daging dan susu, yang serupa dengan rasa dan tekstur dengan produk ini. Pengganti ini membantu banyak pemula vegetarian mengubah diet mereka.
Kacang, susu dan rumput laut
Pelbagai biji dan kacang dibungkus dengan nutrien. Dalam banyak budaya, mereka adalah salah satu sumber protein utama. Jangan berlebihan makanan harian anda dengan mereka, kerana ini adalah makanan berkalori tinggi, pengambilan berlebihan boleh mempengaruhi berat badan anda.
Para vegetarian yang hanya menyerah daging, tetapi terus memakan produk haiwan lain, dapat disarankan untuk makan lebih banyak produk tenusu. Keju berlemak dan ais krim adalah sumber protein yang baik. Lebih baik membeli pelbagai yogurt dan produk susu fermentasi lain tanpa pengisi, kerana anda selalu dapat menambahkan buah atau bijirin kepada mereka sendiri.
Sudah tentu, vegetarian yang tidak ketat boleh menganggap telur ayam biasa sebagai sumber protein.
Spirulina atau alga biru-hijau lain adalah sumber protein terkaya. Di samping itu, mereka mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, kortenoid dan asid lemak tak jenuh ganda. Alga ini boleh dibeli kering atau dalam tin. Terdapat banyak resipi untuk menggunakannya.
