Umumnya diterima bahawa penkek adalah hidangan kebangsaan Rusia. Ini hanya sebahagian benar. Pancake disediakan di negara yang berbeza, hanya dalam variasinya sendiri. Mereka berbeza dari segi saiz dan rasa. Resipi penkek klasik sentiasa berubah dan sekarang terdapat banyak resipi asli dan tidak biasa untuk pastri ini, misalnya, penkek berwarna.
Pancake Coklat Whey
Untuk penkek anda perlu mengambil:
- 1 liter whey
- 1 biji telur ayam
- 2 cawan tepung
- 4 sudu besar Sahara
- 50-60 ml minyak sayuran
- 1 sudu besar dengan slaid serbuk koko
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- garam mengikut citarasa anda
- Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah menuangkan 100-150 ml serum dan ketepikan untuk digunakan kemudian.
- Kami mula bekerja dengan ujian. Tuangkan whey susu ke dalam mangkuk dalam - 1 gelas, yang mesti "disusun" jika sangat berasid. Sedikit air atau gula harus ditambahkan ke dalamnya. Pandu sebiji telur. Ayak tepung dan uli adunan yang cukup pekat dari segelas whey.
- Agar penkek di masa depan berada di dalam lubang, anda harus melakukan ini: cairkan baking soda dalam 100 ml whey dan tuangkan ke atas adunan yang diuli.
- Kemudian masukkan minyak sayuran dan baki bahan yang tidak digunakan. Kacau hingga pantulan berminyak kelihatan.
- Biarkan doh selama 30-40 minit sahaja sehingga gluten di dalamnya membengkak ke keadaan yang diingini.
- Masukkan koko ke dalam adunan. Sekarang perhatikan konsistensi adunan dan sesuaikan dengan whey yang diketepikan pada awal resipi.
- Panaskan kuali, minyak dengan minyak dan bakar pancake sehingga diperlukan di kedua-dua belah pihak.
- Hidangkan dengan apa sahaja yang anda suka - krim masam, susu pekat, madu, dll.
Bahan tambahan berwarna
Kesinambungan resipi. Untuk resipi ini, anda boleh memasak penkek pelbagai warna dengan cara ini. Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, tuangkan ke dalam mangkuk lain. Ini mesti dilakukan sebelum menambahkan serbuk koko ke dalamnya. Anda boleh menambah koko ke satu bahagian. Di bahagian lain, misalnya, tambahkan jus bayam, membuat lempeng hijau. Yang ketiga - pewarna makanan atau jus semula jadi bit, wortel. Anda boleh membuat penkek dengan warna yang anda mahukan, menggunakan imaginasi dan keinginan untuk mengejutkan rumah tangga anda.
Pancake dengan kunyit
Kunyit adalah rempah yang juga digunakan dalam memanggang pancake, menjadikannya kuning cerah seperti matahari. Anda boleh membelinya di mana-mana kedai runcit.
Bahan untuk penkek keemasan:
- 2 biji telur
- 300-400 ml susu
- 250 g tepung
- 1 sudu besar Sahara
- 1 secubit garam
- 2 sudu kecil kunyit
- sebungkus gula vanila
- 1 sudu besar l. minyak sayuran + untuk menggoreng loyang (jika perlu)
- Doh disediakan dari komposisi bahan. Tuang susu (suam), mentega ke dalam bekas, pukul telur, tambah gula dan garam. Kacau dengan cara yang mudah.
- Masukkan kunyit, tepung dan gula vanila. Pra-tapiskan tepung, masukkan bahagian. Sediakan doh. Doh mestilah konsisten sekata.
- Bakar dalam kuali yang telah dipanaskan dan diminum di kedua-dua belah pihak.
- Hidangkan mengikut pilihan anda
