Landak ikan pedas adalah hidangan lazat dan asli yang akan berguna bukan hanya semasa berpuasa.
Ia perlu
- - fillet ikan - 800 g;
- - bawang - 2 biji.;
- - nasi - 0.5 cawan;
- - udang yang dikupas - 400 g;
- - minyak sayuran;
- - tepung untuk membuat roti;
- - kubis - 700 g;
- - lobak merah - 1 pc.;
- - daun salam - 2 biji.;
- - pes tomato - 2 sudu besar;
- - garam;
- - lada merah tanah.
Arahan
Langkah 1
Perahkan isi ikan 2 kali melalui penggiling daging. Potong bawang menjadi separuh dan juga melalui penggiling daging. Rebus nasi dalam air masin hingga separuh masak, biarkan sejuk dan masukkan daging cincang. Garam jisim, musim dengan lada dan gaul rata.
Langkah 2
Buat kuih kecil dari ikan cincang, masukkan udang di tengah-tengah masing-masing dan gulung menjadi bola. Gulung bebola daging yang dihasilkan dalam tepung dan goreng di semua sisi dengan minyak sayuran.
Langkah 3
Potong kubis. Kupas bawang dan potong kecil. Parut wortel pada parut halus. Campurkan semua sayur-sayuran. Masukkan separuh ke dalam periuk, garam dan lada. Letakkan bebola daging di atas bantal sayur, letakkan kubis dan wortel yang tinggal di atasnya. Garam sekali lagi dan perasakan dengan lada. Masukkan sebilangan daun salam.
Langkah 4
Cairkan pes tomato dengan air dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan minyak di mana landak digoreng. Tutup periuk dengan penutup dan reneh semuanya dengan api sederhana selama kira-kira satu jam.
