Potongan salmon merah jambu sangat lembut dan berair, hidangan seperti itu akan menarik minat peminat hidangan ikan. Lebih-lebih lagi, potongan daging seperti ini lebih mudah di perut daripada potongan daging, jadi sangat bagus untuk makan malam.
Bahan-bahan untuk potongan daging
Untuk hidangan seperti itu, lebih baik mengambil fillet salmon merah jambu segar. Namun, paling kerap anda dapat menjumpai ikan beku di kedai. Dalam kes ini, sebelum memasak, letakkan fillet dalam air sejuk dan cair selama setengah jam. Kemudian anda boleh mula memasak daging cincang.
Oleh itu, anda memerlukan:
- fillet salmon merah jambu yang telah dicairkan - 1 kg;
- roti putih (roti) - 3 keping;
- telur ayam - 2 biji.;
- tepung gandum - 2-3 sudu;
- krim masam - 1 sudu besar;
- pasli segar - 1 tandan;
- hijau dill segar - 1 tandan;
- bawang hijau - 1 tandan;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- minyak sayuran - secukup rasa.
Sebagai alternatif, anda boleh menambah bumbu ikan yang anda suka pada daging cincang. Perlu diingat bahawa beberapa perasa sudah mengandung garam.
Potongan memasak
Mula-mula anda perlu memasak daging cincang. Bilas fillet yang telah dicairkan di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Bahagikan ikan menjadi beberapa keping (untuk kemudahan) dan masukkan penggiling daging menggunakan alat saringan dengan lubang bersaiz sederhana.
Ikan cincang harus diletakkan di dalam mangkuk besar yang dalam. Rendam roti ke dalam air dan tunggu sehingga menjadi lembut. Kemudian perahkan lebihan cecair dan campurkan dengan ikan.
Bilas bawang hijau, pasli dan dill hingga bersih di bawah air yang mengalir. Keluarkan ranting yang manja. Di atas papan pemotong, potong sayur dengan halus dan tambahkan ke dalam semangkuk salmon merah jambu. Masukkan telur ke sana, tambahkan krim masam, garam, lada hitam (dan perasa kegemaran anda secukupnya). Kemudian masukkan tepung gandum yang telah diayak. Campurkan semua bahan dengan teliti untuk mendapatkan jisim homogen.
Untuk menggoreng potongan daging seperti itu, keropok atau roti tambahan tidak semestinya diperlukan. Daging cincang akan tetap kental kerana sifat mengikat telur dan tepung.
Anda perlu menggoreng potongan daging dalam pinggan yang tidak melekat atau hanya dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Sebaiknya gunakan minyak sayuran tanpa wangi. Bahagian daging cincang harus dimasukkan ke dalam minyak yang dipanaskan dengan sudu, goreng di atas api sederhana hingga coklat keemasan selama 3 minit di satu sisi, kemudian balikkan dengan spatula dan tutup. Dalam bentuk ini, potongan daging akan dimasak selama 5 minit lagi.
Pindahkan potongan daging yang sudah siap ke pinggan rata, hiaskan dengan ramuan, sayur-sayuran dan hidangkan. Hidangan sampingan kentang tumbuk atau nasi rebus sesuai untuk hidangan ini. Potongan salmon merah jambu sesuai dengan sayur-sayuran yang dibakar di dalam ketuhar atau dikukus.
