Kek meringue blackcurrant sangat sedap dan asli. Sesiapa sahaja boleh membuat kek seperti itu, anda hanya perlu mengikuti arahan.
Ia perlu
- - gula aising - 80 gram;
- - dua putih telur;
- - jus lemon, kanji - masing-masing 0.5 sudu besar.
- Untuk pengisian yang anda perlukan:
- - keju curd - 150 gram;
- - puri currant - 100 mililiter;
- - krim kandungan lemak 33% - 100 mililiter;
- - air - 30 mililiter;
- - agar-agar - 10 gram.
Arahan
Langkah 1
Pukul putih dengan jus lemon untuk membentuk busa yang kuat, terus pukul gula tepung. Masukkan pati, campurkan dengan spatula.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 80 darjah. Letakkan bakul di atas loyang menggunakan beg pastri. Hantar ke ketuhar. Biarkan bakul kering selama tiga jam. Pastikan pintu ketuhar tidak ditutup sepenuhnya.
Langkah 3
Cairkan kismis, tutup dengan gula, biarkan selama setengah jam. Kemudian rebus, lap melalui penyaring. Rendam agar-agar dalam air panas hingga larut. Satukan dengan kismis, masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 4
Masukkan krim ke dalam jisim gebu, tumiskan ke jisim currant. Hantar kembali ke peti sejuk sehingga pekat.
Langkah 5
Pindahkan krim beku ke dalam beg pastri, isi bakul yang telah disediakan. Hiaskan kek meringue dengan beri currant. Nikmati teh anda!
