Pembuka selera yang sangat lazat dan tidak biasa. Gabungan cendawan dan kacang menghasilkan rasa yang menarik. Makanan pembuka ini dihidangkan dengan hidangan utama dengan wain separa manis.
Bahan-bahan:
- Cendawan Chanterelle - 500 g;
- Kacang hijau - 500 g;
- Pastri beku beku yang dibeli - 500 g;
- Kuning telur - 1 pc;
- Mentega - 4 sudu besar;
- Krim berat - 150 g;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Bawang merah - 40 g;
- Thyme - setengah sudu teh;
- Bulu bawang hijau;
- Garam dan lada.
Penyediaan:
- Masukkan kacang hijau ke dalam air sejuk.
- Potong chanterelles menjadi kepingan kecil.
- Masukkan oven pada suhu 250 darjah. Letakkan selembar kertas atau kertas kertas di atas loyang.
- Bersihkan pastri puff. Bahagikan adunan pada separuh memanjang (anda mendapat dua lapisan nipis). Lukis garis 5 milimeter dari tepi dengan pisau yang sangat tajam. Lukis garis pepenjuru di dalam sempadan yang ditandakan. Perkara utama adalah tidak memotong doh. Letakkan kepingan doh di atas loyang dan sikat dengan kuning telur yang telah dipukul.
- Bakar pastri puff selama 10 minit, hingga naik. Sejukkan doh yang dibakar dan potong dengan teliti di sekitar "penutup".
- Masukkan chanterelles ke dalam periuk dan tambahkan 5 sudu teh mentega. Potong bawang merah dan masukkan minyak dan cendawan. Musim dengan lada, thyme, garam. Kupas cengkih bawang putih dan masukkan ke dalam campuran. Rebus campuran sehingga mendidih, ditutup dengan penutup. Setelah campuran mendidih, angkat penutup dan masak sehingga lebihan cecair diserap. Keluarkan bawang putih. Masukkan krim dan masak sehingga kuah pekat. Letakkan sos di tempat yang hangat.
- Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk, rebus, tambahkan 4 sudu teh garam. Celupkan kacang ke dalam air, rebus selama 4 minit. Keluarkan kacang dengan sudu yang dihiris dan sejukkan.
- Panaskan adunan dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Masukkan baki mentega ke dalam kuali dan goreng kacang di dalamnya. Musim dengan lada.
- Masukkan kacang ke bahagian doh, masukkan sos dengan chanterelles di atas. Taburkan bulu bawang hijau cincang di atas makanan ringan. Tutup pinggan dengan penutup.
