Hidangan masakan Rusia adalah yang paling pelbagai, tetapi semestinya sedap, berkhasiat dan sangat aromatik. Sup tebal berdasarkan kaedah paling sederhana selalu dihargai. Mereka sesuai untuk makan sehari-hari, tidak memalukan untuk meletakkannya di meja perayaan atau pulih setelah sakit lama, percutian yang mulia. Acar itu dianggap paling popular di Rusia.
Rassolnik adalah sup yang kaya dengan timun acar, yang diketahui oleh orang Rusia sejak abad kelima belas sebagai. Ini disiapkan berdasarkan jeroan, daging dan hanya vegetarian, untuk setiap selera. Perisa dengan pelbagai ramuan, sayur-sayuran, bijirin dan makanan kegemaran - acar. Cuba buat sendiri kursus acar / timun yang berkhasiat.
Peraturan asas
Setelah mengingati beberapa perkara penting, tidak akan sukar bagi seorang suri rumah baru untuk memasaknya di rumah.
- Sentiasa ambil timun acar sahaja, kerana timun acar mengubah rasa hidangan utama.
- Sebelum menuangkan air garam ke dalam kuali, pastikan mendidih dan tapiskan.
- Garam acar lima minit sebelum akhir memasak, jika perlu.
- Timun / acar ditambahkan ke benda kerja terakhir, apabila semua produk lain sudah siap.
- Biarkan hidangan siap dibancuh selama beberapa jam, kemudian timun akan menunjukkan potensinya dan memperkayakan sup dengan nota asli.
Sebagai kesimpulannya, jika anda masih ragu-ragu mengenai cara memasak, anda selalu dapat menonton foto atau video langkah demi langkah dengan komen dari koki berpengalaman dalam talian. Tetapi, setelah memasak acar sendiri sekurang-kurangnya sekali, mungkin ia akan menjadi kegemaran anda yang tidak diragukan lagi.
Resipi acar klasik
Sediakan komponen berikut:
- buah pinggang babi - 0,4 kg;
- kentang - 3 keping;
- barli mutiara - 4 sudu besar. sudu;
- wortel, bawang, daun salam - 1 setiap satu;
- timun acar - 3-4 keping;
- garam, lada, herba - secukup rasa;
Panduan langkah demi langkah:
- Buah pinggang perlu disediakan terlebih dahulu. Mereka harus dipotong menjadi beberapa bahagian, dibilas di bawah air mengalir, dan diisi dengan air soda / susu selama beberapa jam.
- Kemudian, setelah waktunya berlalu, bilas lagi, potong plastik kecil, tambahkan barli mutiara yang telah dicuci dengan baik, didihkan selama 40 minit, setelah mendidih.
- Sediakan sayur-sayuran. Basuh bawang, wortel, angkat kulit / sekam, potong jalur sederhana, tumis dalam minyak hingga coklat keemasan. Basuh kentang, kupas, potong menjadi kepingan.
- Masukkan kentang, sayur goreng secara berperingkat, masak selama 15 minit. Akhir sekali, masukkan timun cincang halus dan semua perasa, reneh selama 15 minit.
Acar sederhana dan sangat memuaskan sudah siap! Selamat menjamu selera!
Acar dengan cendawan
Untuk menyediakan pilihan yang menarik ini, anda perlu mengambil produk berikut:
- champignons - 300 gram;
- kentang, acar - 2 setiap satu;
- wortel, bawang - 1 setiap satu;
- millet - 3 sudu besar. sudu;
- kiub bouillon - 2 keping.
Bagaimana hendak masak:
- Bilas millet hingga bersih, letakkan di dalam periuk, tuangkan satu liter air dan masukkan gas.
- Setelah mendidih, toskan perlahan-lahan, tuangkan segar dalam jumlah 2 liter, biarkan mendidih, kurangkan panas hingga minimum, biarkan selama 20 minit.
- Basuh sayur-sayuran, angkat kulitnya. Potong bawang, wortel, kentang dadu.
- Masukkan campuran lobak merah ke dalam kuali hingga kekuningan, pindahkan ke kaldu, biarkan selama 10 minit.
- Selepas beberapa ketika, masukkan kentang, kiub bouillon cendawan dalam periuk, didihkan dengan api kecil selama 10 minit.
- Keluarkan filem dari cendawan, basuh, hancurkan dengan plastik. Potong timun menjadi seperempat nipis. Pindahkan semuanya ke dalam kuah, garam, tambah lada, masak selama 10 minit.
Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah ramuan segar, sajikan krim masam di perahu kuah. Sup lazat, ringan dan beraroma sudah siap! Membantu diri anda!
Resipi acar asli
Bahan-bahan:
- fillet ikan kod - 400 gram;
- bawang, timun, lavrushka - 2 keping setiap satu;
- groats beras - 2 sudu besar. sudu;
- wortel, akar pasli - 1 keping setiap satu;
- acar timun - 100 ml;
- pes tomato - 1 sudu besar sudu itu;
- hijau, lada hitam dan lada tanah - cubit sekali gus.
Langkah demi langkah:
- Bilas fillet, celupkan dalam air mendidih, masak selama 15 minit dengan api sederhana.
- Setelah masa berlalu, angkat di atas pinggan, sejuk, lepaskan ke dalam segmen.
- Basuh sayur, kupas, dadu, tumis dalam minyak sayuran sehingga memerah.
- Masukkan pasta, timun ke dalam periuk, reneh dengan api kecil selama lima minit.
- Masukkan semua makanan yang telah disediakan ke dalam kuah yang telah dihiris, masukkan beras yang telah dibasuh, musim dengan rempah, masak selama 15 minit. Masukkan garam dan herba secukup rasa.
Resipi gourmet yang menyelerakan sudah siap!
Acar pasang siap dalam periuk
Ini adalah pilihan yang baik untuk penduduk musim panas atau pencinta acar.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 300 gram;
- kaldu siap - 4 gelas;
- champignons - 200 gram;
- parut barli - 1 sudu besar. sudu itu;
- kentang, acar - 3 setiap satu;
- bawang, wortel, daun salam - 1 setiap satu;
- ghee - 50 gram;
- tomato - 1 sudu teh;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- dill, bawang hijau - 1 bungkus setiap satu.
- Pembuatan bertahap bermula dengan penyediaan semua produk. Mereka harus dibasuh, dikupas / dikupas, dan dibasahi kelembapan berlebihan.
- Potong daging, cendawan dengan plastik, goreng selama 5-7 minit.
- Potong bawang, wortel menjadi kepingan nipis, tumis hingga kekuningan.
- Potong kentang, timun menjadi kiub, potong hijau. Bilas parut.
- Campurkan semua produk dalam mangkuk, musim dengan rempah, tambah pasta dan ghee.
- Bahagikan kepada 4 periuk, tambahkan 1 gelas kaldu siap, tutup dengan penutup, reneh di dalam ketuhar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah.
Hidangkan periuk secara berasingan sebagai hidangan atau boleh dibahagikan kepada dua. Cubalah, ia sangat aromatik, memuaskan dan cantik!
Acar dengan tulang rusuk
Anda memerlukan komponen berikut:
- 350 gram tulang rusuk;
- 4 kentang;
- 2 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 4 timun;
- ½ cawan beras
- daun salam, daun lada, bunga cengkih, kunyit.
Langkah demi langkah:
- Bilas hingga bersih, bahagikan tulang rusuk babi menjadi beberapa bahagian, masukkan ke dalam periuk dengan air sejuk, biarkan mendidih.
- Setelah cecair mendidih, angkat busa, kurangkan gas minimum, tambahkan barli mutiara yang telah dibasuh, masak selama setengah jam.
- Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong bawang, wortel ke dalam kepingan nipis, tumis hingga memerah, masukkan ke dalam periuk.
- Hancurkan kentang menjadi kepingan kecil, celupkan ke dalam kuahnya setelah digoreng selama lebih kurang lima minit, kemudian masukkan beras yang telah dibasuh.
- Masak selama 15 minit, kemudian masukkan timun cincang halus, rempah ke dalam bekas, didihkan selama 5-10 minit, angkat dari dapur.
- Biarkan hidangan siap berehat selama 30 minit dan anda boleh merawat isi rumah anda.
Hidangkan sayur-sayuran, krim masam, crouton jika mahu.
Kandungan dan komposisi kalori
Ia adalah 45 kcal setiap 100 gram produk. Dari segi nilai pemakanan, protein, lemak dan karbohidrat termasuk dalam perkadaran 1, 5-2, 2-6 g.
Kursus pertama gabungan mengandungi pelbagai bahan berharga dan elemen berguna. Semua ramuan dalam sup memberi tubuh manusia sejumlah besar vitamin, unsur makro dan mikro, yodium, ion logam, minyak pati, asid organik dan serat.
Sifat dan kontraindikasi berguna
Rassolnik adalah hidangan pertama Rusia yang selalu dihargai dan dihargai sepanjang masa. Rasanya yang kaya, aroma pedas memberikan kepuasan sepenuhnya kepada seseorang dari bahagian yang dimakan. Dalam pembuatan acar, kaldu kaya paling sering digunakan, yang memperkaya tubuh dengan protein yang diperlukan untuk kehidupan normal.
Terdapat larangan penggunaan sup ini hanya untuk orang yang menderita penyakit kronik perut dan ginjal, terutama pada peringkat akut.
