Hidangan datang ke meja kami dari masakan Eropah. Ia disiapkan oleh koki di Jerman, Latvia dan negara-negara Eropah yang lain. Ini adalah gulungan kecil ikan acar, ikan haring, yang sangat disukai oleh gourmets.
Ia perlu
- - 500 g herring fillet masin ringan;
- - 200 g bawang;
- - pod pod lada panas;
- - minyak bunga matahari;
- - sepotong roti hitam.
- Untuk pengasam:
- - 250 g bawang;
- - 200 g lobak merah;
- - 60 g gula;
- - 250 ml cuka 3%;
- - 150 ml air;
- - biji lada hitam;
- - ketumbar;
- - Daun bay.
Arahan
Langkah 1
Rendam fillet herring ke dalam air tanpa mengeluarkan kulit (tulang mesti dikeluarkan). Sediakan daging cincang: potong 100 g bawang ke dalam kepingan, goreng dalam minyak bunga matahari dan sejukkan. Letakkan daging cincang di permukaan dalaman fillet herring yang direndam dan bungkus dalam gulungan.
Langkah 2
Sediakan pengasam: potong 250 g bawang dan 200 g lobak merah ke dalam kepingan. Panaskan 250 ml cuka dalam kuali. Masukkan bawang cincang dan wortel dalam cuka yang dipanaskan, tambah air dan masukkan campuran mendidih. Masukkan gula dan lada hitam. Musim campuran dengan biji ketumbar dan daun salam.
Langkah 3
Keluarkan jisim yang sudah siap dari dapur dan biarkan selama kira-kira setengah jam, sejuk. Tuangkan perapan sejuk ke atas gulungan yang telah siap dan biarkan hingga meresap selama sehari.
Langkah 4
Tuangkan perapan di atas gulungan ikan semasa dihidangkan. Hiaskan hidangan dengan helai nipis lada panas dan sepotong roti perang hingga kering di dalam ketuhar.
