Kek itu sungguh luar biasa. Terdiri daripada dua kek, berminyak dengan krim yang mengandungi yoghurt, dan diresapi dengan sirap ceri dan cognac. Kelezatannya dituangkan dengan pulut coklat dan dihiasi dengan coklat putih.
Ia perlu
- - 200 ml kefir
- - 40 ml cognac
- - 250 g gula pasir
- - 1 sachet coklat panas kering
- - 10 g serbuk penaik
- - 600 g tepung
- - 3 biji telur
- - 60 ml minyak sayuran
- - vanillin
- - 500 ml yogurt
- - 30 g mentega
- - 200 g ceri
- - 70 ml jus ceri
- - 100 g coklat gelap
- - 50 ml susu
- - 50 g coklat putih
Arahan
Langkah 1
Bakar biskut. Campurkan kefir, 125 g gula pasir, vanillin, telur, minyak sayuran dan brendi. Masukkan campuran coklat panas kering dan kacau. Masukkan tepung dan serbuk penaik, gaul rata hingga rata. Doh mestilah sempurna dan bebas daripada ketulan.
Langkah 2
Griskan penaik dengan mentega dan tuangkan adunan ke dalamnya. Panaskan oven hingga 180 darjah, letakkan biskut dan bakar selama lebih kurang 40-50 minit. Sejukkan kek siap di rak dawai.
Langkah 3
Buat krim. Campurkan 2 telur dengan gula pasir, tambah 4 sudu besar. tepung dan kacau hingga rata. Tuangkan yogurt dan kacau dengan pukul untuk mengelakkan ketulan. Letakkan di dalam air mandi, kacau sekali-sekala, hingga pekat, kira-kira 12-15 minit. Angkat dari api dan masukkan mentega suhu bilik, kacau.
Langkah 4
Buat impregnasi. Campurkan jus brendi dan ceri 30 ml.
Langkah 5
Potong kerak yang disejukkan menjadi tiga keping. Kisar kerak terkecil menjadi serbuk. Letakkan kerak tengah di atas pinggan, jenuh dengan rendaman dan sikat dengan krim, masukkan lapisan ceri dan taburkan dengan serbuk, tutup dengan kerak pertama dan rendam dengan impregnasi, sikat dengan krim. Gris bahagian atas kek dengan krim dan rendam dengan impregnasi.
Langkah 6
Buat pembekuan. Dalam mandi air, cairkan coklat gelap, tuangkan susu dan kacau hingga rata. Parut coklat putih.
Langkah 7
Tuangkan aising ke atas kek dan taburkan dengan coklat putih parut. Sejukkan semalaman atau selama beberapa jam.
