Kek itu dinamakan sempena bandar Prague yang indah. Kek lazat, sederhana manis, lembut dan tidak dapat dilupakan. Memasak memakan masa sekitar 2-2.5 jam, tetapi hasilnya akan menggembirakan anda, mengejutkan semua tetamu dan ahli rumah anda.
Ia perlu
- - 4 biji telur
- - 270 g gula pasir
- - 200 g tepung
- - 3 sudu besar l. serbuk koko
- - 1 beg serbuk penaik
- - 250 g mentega
- - 6 sudu besar l. susu pekat
- - 200 g coklat
- - 3 kuning telur
- - 250 ml air
- - 1 sudu besar kognac
- - 50 ml krim
Arahan
Langkah 1
Bakar biskut. Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Dengan menggunakan pengadun, pukul putih dengan gula pasir hingga busa pekat, masukkan kuning telur dan terus pukul. Masukkan serbuk penaik, koko dan tepung, gaul rata dari atas ke bawah. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan biskut, bakar selama 45-50 minit hingga coklat keemasan. Keluarkan biskut dari oven, biarkan hingga sejuk. Kemudian potong biskut sejuk ke dalam tiga kek.
Langkah 2
Buat krim. Pukul tiga kuning telur, tambah air, susu pekat dan pukul lagi. Masukkan campuran ke dalam tab mandi air, apabila campuran memanas, tambahkan 50 g coklat, campurkan. Simpan di dalam air mandi hingga pekat, kira-kira 25-30 minit. Sejukkan krim di dalam air sejuk.
Langkah 3
Buat impregnasi. Hingga 1 sudu besar. gula pasir, masukkan air mendidih dan kacau hingga gula larut. Sejukkan jisim gula ke suhu bilik dan tambah cognac, kacau rata. Pukul mentega pada suhu bilik dan masukkan kastard ke dalamnya, pukul. Sejukkan krim selama 25-30 minit hingga pekat.
Langkah 4
Buat pembekuan. Dalam mangkuk, tuangkan krim dan tambahkan coklat, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro pada mod mikro dan larutkan, kacau hingga sebati.
Langkah 5
Rendam kuih-muih itu, dan kemudian minyak dengan krim mentega. Tutup kek atas dengan pulut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
