Aspic adalah pembuka selera sejuk dan menyerupai daging jeli. Hidangan adalah kaldu yang telah padat kerana penambahan gelatin dengan kepingan daging, sayur-sayuran dan telur. Kandungan aspic mungkin berbeza, semuanya bergantung pada pilihan peribadi dan, tentu saja, imaginasi. Pembuka selera boleh disediakan dalam satu bentuk besar, atau dalam bahagian kecil, yang lebih senang.
Ia perlu
- - tenderloin daging lembu 300 g
- - lobak merah 200 g
- - bawang 100 g
- - agar-agar 20 g
- - telur 2 biji.
- - biji lada
- - Daun bay
- - garam dan lada
- - cranberry (untuk hiasan)
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang dan wortel. Basuh daging. Jangan potong semua bahan di atas dan masukkannya ke dalam periuk, masukkan air (1.5 liter) dan masak sekurang-kurangnya satu jam.
Langkah 2
10-15 minit sebelum akhir memasak, secubit garam, daun salam dan biji lada harus ditambahkan ke dalam sup.
Langkah 3
Rendam gelatin dalam 150 ml air rebus pada suhu bilik sehingga membengkak (kira-kira 15 minit).
Langkah 4
Saring kuah yang sudah siap (anda memerlukan kira-kira 500-700 ml), tambahkan gelatin ke dalamnya dan didihkan. Tetapi anda tidak perlu mendidih.
Langkah 5
Rebus telur, sejukkan dan asingkan kuning telur dari putih. Potong putih menjadi kiub kecil.
Langkah 6
Potong daging rebus dan wortel menjadi kiub.
Langkah 7
Satukan telur, daging dan wortel dalam mangkuk salad.
Langkah 8
Di bahagian bawah acuan khas kecil, di mana aspik akan membeku, masukkan beberapa cranberry dan tangkai kecil peterseli. Masukkan bahan-bahan yang telah dicampurkan tadi ke atas. Tuangkan kaldu daging ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 9
Kaldu harus menguat sepenuhnya. Ini akan mengambil masa 6-7 jam. Jeli mesti dikeluarkan dengan teliti dari acuan dan boleh dihidangkan ke meja.
