Kharcho adalah sup berdasarkan daging lembu, walnut dan nasi. Hidangan ini adalah masakan kebangsaan Georgia. Sup ini boleh disediakan dengan mudah dalam periuk perlahan. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa banyak bumbu dan rempah diperlukan untuk kharcho. Supnya ternyata sangat enak, beraroma dan kaya.
Ia perlu
- - daging lembu 500 g
- - beras 0.5 cawan
- - kacang walnut tanah 0.5 cawan
- - air 2 liter
- - bawang 3 biji.
- - akar pasli 1 pc.
- - tepung 1 sudu besar. sudu itu
- - bawang putih 5 ulas
- - minyak sayuran 2 sudu besar. sudu
- - biji lada hitam 7-10 biji.
- - biji ketumbar 0.5 sudu kecil
- - daun salam 3 biji.
- - Sos tkemali Georgia 2 sudu besar. sudu
- - hop-suneli 2 sudu kecil
- - pasli cincang 2 sudu besar. sudu
- - ketumbar cincang 1 sudu besar. sudu itu
- - sayur selasih cincang 0,5 sudu besar. sudu
- - kayu manis 1 secubit
- - safron 0.5 sudu kecil
- - lada merah tanah 0,5 sdt
- - garam
Arahan
Langkah 1
Bilas daging sapi, potong kecil, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan dua liter air, tambahkan akar pasli cincang dan masak selama 2 jam menggunakan mod "Sup" atau "Stew".
Langkah 2
Dalam kuali, goreng bawang cincang dengan tepung dalam minyak sayuran.
Langkah 3
Keluarkan daging siap dari kaldu, dan kaldu itu sendiri mesti ditapis. Basuh mangkuk multicooker dengan baik dan masukkan beras, daging dan bawang goreng yang telah dibasuh ke dalamnya, tambah sedikit garam.
Langkah 4
Kisar biji lada hitam dan biji ketumbar dalam mortar. Hantarkan campuran ini bersama daun salam ke kuahnya. Masak semua bahan selama 40 minit dalam mod "Sup" atau "Stew".
Langkah 5
5-10 minit sebelum akhir proses memasak kharcho, tambahkan walnut, hop suneli, pasli, safron, kayu manis dan lada merah ke dalam sup.
Langkah 6
Apabila sup sudah siap, masukkan bahan terakhir di dalamnya - bawang putih, kemangi dan ketumbar melewati penekan. Biarkan kharcho bancuh selama 10 minit lagi dan anda boleh menghidangkan hidangan wangi ke meja.
