Ayam, dimasak dengan api kecil dalam sos wain putih, ternyata sangat lembut, berair dan tepu dengan rasa wain masam segar. Rebusan dihidangkan dengan sayur-sayuran dan cendawan. Sekiranya anda ingin membuat makanan yang lebih ringan, jangan masukkan krim berat ke dalam sos.
Ia perlu
- ayam - 1.5 kg,
- bawang - 1 pc,
- champignons - 200 gram,
- garam dan lada tanah secukup rasa
- mentega - 2 sudu besar. sudu,
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu,
- thyme - 1 tangkai,
- wain putih - 250 ml,
- krim - 4 sudu besar. sudu.
Arahan
Langkah 1
Kupas dan cincang sebiji bawang halus. Kami mengupas wortel, dipotong menjadi kiub panjang, dan kemudian menjadi 0,5 cm kiub.
Kami membersihkan cendawan dan memotongnya menjadi separuh, besar menjadi 4 bahagian.
Langkah 2
Kami bilas bangkai ayam dengan air dan lap hingga kering dengan kain atau kertas penyerap.
Kami memotong bangkai menjadi 4 bahagian.
Kami mengeluarkan bahagian tulang: di bahagian atas (payudara) kita hanya meninggalkan tulang sayap, dan di bahagian bawah hanya tulang paha. Ini akan memasak daging secara merata.
Garam dan lada daging di kedua-dua belah pihak.
Langkah 3
Kami meletakkan periuk besar di atas api dan panaskan dua sudu sayur dan mentega di dalamnya. Masukkan ayam ke dalam mentega dan goreng di kedua-dua belah pihak. Pindahkan daging goreng ke pinggan dan biarkan.
Langkah 4
Masukkan bawang ke kuali dengan lemak. Kurangkan api dan masak bawang hingga lembut. Kacau sekali sekala.
Masukkan kiub ayam dan lobak merah ke dalam bawang goreng. Perah sayur sedikit. Memasak dengan api kecil.
Bilas tangkai thyme dan masukkan ke dalam daging. Selepas lima minit, masukkan cendawan dan kacau.
Tuangkan wain ke dalam periuk dan tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil selama lebih kurang 45 minit. Kacau sekali sekala.
Kami mengalihkan daging ke dalam acuan dan membiarkannya di tempat yang hangat.
Langkah 5
Sejat cecair dalam periuk hingga separuh. Kami terus memasak dengan api kecil, kacau terus sehingga kuah tidak membakar.
Masukkan 4 sudu krim (lebih baik berlemak) ke dalam sos dan campurkan. Keluarkan sos dari api, ambil tangkai thyme. Garam dan lada sedikit secukup rasa.
Tuangkan sos ke atas daging dan hidangkan.
