Memasak makanan dalam ketuhar pada suhu sederhana adalah kaedah memasak yang baik. Babi yang dimasak dengan cara ini ternyata lembut, berair dan menyelerakan. Sos kubis-badam sesuai dengan daging babi bakar dan menambah rasa dan aroma yang tidak biasa pada hidangan.
Ia perlu
- - 700-750 g daging babi
- - 150-200 g kembang kol
- - 30-60 g badam
- - 50 g mentega
- - 100-200 ml minyak zaitun
- - garam
- - lada
- - 80-150 g arugula
- - 100-150 g hijau tarragon
- - 200 g pasli
- - 90-150 g bawang hijau
- - 100-150 g selasih hijau
- - cuka balsamic 50 ml
Arahan
Langkah 1
Mari buat lauk herba. Basuh semua sayur dengan bersih, keringkan di tuala kertas. Kisar selasih dengan pengisar dalam kentang tumbuk, tambahkan minyak zaitun, biarkan selama 7 minit, kemudian tuangkan cuka balsamic, campurkan. Cincang bawang hijau, pasli dan tarragon, campurkan dengan arugula dan kemangi, masukkan garam dan lada.
Langkah 2
Mari buat sos. Kami akan membongkar kubis menjadi perbungaan, memasukkannya bersama badam ke dalam periuk dengan air mendidih, masin dan masak selama 9-13 minit, kemudian masukkan ke dalam saringan. Kupas badam, kisar dengan pengisar bersama kubis sehingga rata. Masukkan garam, lada, mentega dan campurkan.
Langkah 3
Basuh daging babi, keringkan, potong menjadi 4 keping. Gosokkannya dengan garam dan lada, tambahkan minyak zaitun dan goreng dalam wajan panas, 4 minit di setiap sisi. Pindahkan kuali ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah, kemudian bakar selama 10-17 minit.
Langkah 4
Masukkan sayur di atas pinggan rata. Masukkan potongan daging babi, tuangkan kubis dan sos badam.
