Beri elderberry hitam harum dan boleh dimakan, rasanya manis dan masam. Kembali pada Zaman Pertengahan, mereka dikreditkan dengan kemampuan ajaib yang memanjangkan umur. Biasanya mereka membuat jem, tincture, sirap dari mereka, tetapi resipi ini akan memberitahu anda bagaimana membuat sos manis dan masam yang sangat baik untuk hidangan daging apa pun.
Bahan-bahan:
- 0.5 kg elderberry;
- ½ cili padi;
- 2 ulas bawang putih;
- ½ lemon;
- 1 biji bawang;
- garam;
- 50 g gula pasir;
- 1 sudu teh setiap satu halia, ketumbar, pala dan serbuk allspice.
Penyediaan:
- Kumpulkan buah beri secara perlahan dari perbungaan, letakkan di dalam saringan dan basuh di dalam air yang mengalir. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, kisar hingga cair (cara termudah adalah dengan pengisar rendaman). Jisim yang dihasilkan mesti diparut melalui ayak, ini diperlukan untuk menghilangkan biji buah beri yang keras, diketepikan buat masa ini.
- Cincang bawang dan bawang putih.
- Panaskan periuk berasingan dengan bahagian bawah dua, tambahkan minyak sayuran, tunggu sehingga ia panas, dan kemudian masukkan bawang cincang dan bawang putih. Mereka perlu digoreng sedikit, anda harus dipandu oleh bawang. Sebaik sahaja bertukar menjadi keemasan, tuangkan jus elderberry tulen ke dalam periuk.
- Perah jus dari bahagian lemon, tuangkan ke dalam campuran beri, kacau dan tunggu sehingga isi kuali mendidih.
- Dalam bekas kecil, campurkan rempah-rempah: satu sudu teh masing-masing halia tanah, pala tanah, kacang tanah dan ketumbar tanah.
- Potong cili potong melintang menjadi dua bahagian yang sama, potong salah satu ke dalam kepingan kecil.
- Apabila jusnya mendidih dalam periuk, masukkan pelbagai rempah, cabai cincang dan gula.
- Rebus sos selama kira-kira 5-7 minit, kacau terus, kemudian angkat dari api dan tuangkan ke dalam bekas di mana anda akan menyimpannya.
Sos Elderberry baik panas dan sejuk. Ini adalah alternatif yang bagus untuk saus tomat biasa.
