Cendawan adalah produk berkhasiat yang baik bukan sahaja sebagai ramuan untuk pelbagai hidangan, tetapi juga sebagai makanan ringan bebas. Champignon acar dengan lada panas akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja musim sejuk.
Ia perlu
-
- 1 kg champignon;
- 4 sudu besar cuka;
- 1 biji bawang;
- 3-4 ulas bawang putih;
- lada separuh panas;
- 1 sudu besar Sahara;
- 1 sudu besar garam;
- hijau;
- daun salam dan cengkih (pilihan).
Arahan
Langkah 1
Sediakan cendawan untuk acar. Bilas yang segar dalam air mengalir, biarkan ais krim selama beberapa jam pada suhu bilik hingga cair. Cendawan kecil boleh diasinkan keseluruhan, yang besar dipotong menjadi 4 bahagian, memisahkan penutup dari kaki.
Langkah 2
Letakkan cendawan dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Masukkan 1 sudu besar cuka atau esen cuka yang dicairkan mengikut bahagian yang diperlukan dan sedikit kacang lada hitam di sana. Didihkan cendawan, kemudian kecilkan api sedikit. Garam air. Keluarkan busa secara berkala mengikut keperluan. Masak cendawan sekurang-kurangnya 15-20 minit.
Langkah 3
Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, potong lada merah. Sebaiknya pilih varieti yang kurang tajam. Kupas dan cincang bawang dan bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan baki cuka, garam, gula dan lada tanah di sana. Potong ramuan halus dan masukkan sayur dan cuka. Sejukkan cendawan dan campurkan dengan perapan. Letakkan penutup di atas pinggan dan biarkan selama beberapa jam. Sebaiknya makan cendawan seperti itu segera setelah dimasak. Mereka hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk dan tidak lama.
Langkah 4
Untuk penyimpanan jangka panjang, cairkan pengasam yang dihasilkan dengan 250 ml air. Panaskan di atas dapur dan masak cendawan di dalamnya selama kira-kira 5 minit. Sterilkan balang dan penutup dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian keringkan. Susun cendawan dengan perapan di dalam balang, jika mahu, anda juga boleh meletakkan daun salam dan cengkih di sana. Tutup dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk.
