Ramai orang tahu dan menyukai hidangan yang meluas dari Yunani ke Timur Tengah - moussaka, yang terung dipanggang berlapis-lapis dengan tomato dan daging cincang. Terdapat banyak pilihan, termasuk moussaka vegan dan juga makanan mentah.
Ia perlu
- - terung - 1 - 2 biji.;
- - tomato - 1 pc.;
- - Lada merah Bulgaria - 1 pc.;
- - champignon - 100 g;
- - biji labu - 0,5 sudu besar.;
- - air - 50 ml;
- - bawang - 0, 5 biji.;
- - bawang putih - 1 keping;
- - sayur secukup rasa;
- - minyak zaitun - 3 sudu besar;
- - jus lemon - 2 sudu besar;
- - garam - 1 sudu besar;
- - air - 500 ml.
Arahan
Langkah 1
Untuk moussaka mentah, ambil terung seberat 150 g, kupas kulit nipis dan biji dengan pisau tajam atau pengupas sayur. Potong menjadi kiub kecil, tambahkan bawang, dikupas dan dicincang dengan bulu, dan tuangkan 500 ml air sejuk, larutkan satu sudu garam di dalamnya.
Langkah 2
Biarkan sayur selama 30 minit agar kepahitan khas keluar. Kemudian toskan air, dan letakkan terung dan potongan bawang ke dalam saringan dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir sejuk.
Langkah 3
Taburkan bawang dan terung yang telah disiapkan dengan jus lemon dan minyak zaitun, kacau dan letakkan di atas pinggan. Pada sayur-sayuran ini, masukkan lapisan tomato dan paprika, yang mesti dikupas terlebih dahulu dan bijinya, kemudian potong kecil. Taburkan tomato dan lada dengan minyak zaitun.
Langkah 4
Seterusnya, letakkan lapisan cendawan dadu, taburkan dengan minyak dan jus lemon. Potong sayur-sayuran halus dan campurkan dengan bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan. Letakkan campuran ini pada lapisan cendawan.
Langkah 5
Pra rendam biji labu yang telah dikupas di dalam air sejuk, toskan airnya, bilas biji, masukkan ke dalam bekas tinggi, tambahkan 50 ml air, sedikit minyak dan jus lemon, lap dengan pengisar rendaman. Tutup bahagian atas moussaka secara mentah dengan sos yang dihasilkan, selepas itu hidangan segera siap dimakan.
