Poltava borscht ternyata sangat memuaskan kerana kehadiran ladu dalam resipi. Secara umum, borscht adalah kursus pertama yang paling kaya, ternyata enak dan benar-benar buatan sendiri.
Ia perlu
- - 600 g fillet ayam;
- - 500 g kentang;
- - 300 g bit;
- - 250 g kubis;
- - 250 g lobak merah;
- - 230 g bawang;
- - 120 g tepung;
- - 1 biji telur;
- - 5 liter air;
- - 1 sudu besar satu sudu pes tomato;
- - 1 sudu besar sesudu cuka.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging, tambahkan sayur-sayuran yang dikupas (bawang dan wortel) ke dalamnya, tuangkan 4 liter air sejuk, didihkan, angkat buih yang dihasilkan. Masak dengan api kecil selama 1-1.5 jam. Keluarkan daging dan sayur-sayuran dari kuahnya, sayur tidak diperlukan lagi. Pisahkan kira-kira 0.5 liter ke dalam mangkuk yang berasingan, jumlah kaldu ini diperlukan kemudian untuk bit, ladu dan menggoreng.
Langkah 2
Bilas bit, kupas, potong. Goreng sedikit, masukkan 100 ml kaldu ayam dan sesudu cuka. Didihkan hingga lembut di bawah penutup tertutup. Kupas sebiji bawang dan lobak merah, potong, goreng dalam minyak sayuran, masukkan sedikit kuah dan pes tomato. Kupas kentang, potong dadu.
Langkah 3
Masukkan kentang dan kubis cincang ke dalam sup mendidih. Didihkan lagi, masak selama 15 minit, kemudian masukkan bit dengan goreng sayur, lavrushka, lada sulah dan garam secukup rasa. Masak selama 15 minit.
Langkah 4
Tuangkan 100 ml kaldu mendidih ke dalam 40 g tepung, masukkan telur, kacau. Masukkan semua tepung yang tinggal dan kacau. Anda mesti mendapatkan doh kental untuk ladu, strukturnya sedikit kenyal. Masukkan adunan ladu dengan satu sudu teh ke dalam air mendidih masin, masak selama 2 minit sehingga lembut.
Langkah 5
Masukkan ayam rebus dan ladu ke borscht gaya Poltava, didihkan, matikan api. Hidangkan sup panas dengan ramuan segar dan krim masam.
