Chowder biasanya dipanggil sup seperti puri pekat dengan makanan laut, berasal dari Amerika Syarikat. Tetapi ada varian hidangan ini bagi mereka yang telah berhenti makan produk haiwan kecuali produk tenusu.
Ia perlu
- - kentang muda bersaiz sederhana - 5 keping;
- - lada bel merah besar - 2 keping;
- - jagung beku atau dalam tin - 400 gram;
- - daun bawang - 1 tangkai;
- - bawang putih - 1 bawang;
- - tangkai saderi - 8 keping;
- - lobak sederhana - 1 keping;
- - krim berat - 300 mililiter;
- - mentega - 45 gram;
- - pala parut - di hujung pisau;
- - campuran lada tanah - 1 sudu teh;
- - daun salam - 1 helai;
- - garam - mengikut pilihan.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, anda perlu melakukan sayur-sayuran. Potong daun bawang, angkat beberapa daun luar, bilas, keringkan dan potong kasar, pindahkan ke periuk yang dipilih untuk sup. Bilas dan kupas wortel dan bawang putih. Potong menjadi dua bahagian dan bakar dalam kuali tanpa minyak sehingga terbakar cahaya. Potong kepingan sederhana dan masukkan ke daun bawang.
Langkah 2
Pada setiap tangkai saderi, potong satu sentimeter dari atas dan bawah untuk menghilangkan urat dari akar dan daun. Potong separuh menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan 1.5 liter air ke atas sayur-sayuran, masukkan daun bay, musim dengan garam dan lada. Rebus dan, tanpa mengurangkan api, masak selama kira-kira setengah jam. Pada akhir, tapis, tinggalkan kuahnya.
Langkah 3
Basuh paprika, keringkan, angkat tangkainya. Potongnya menjadi empat dan keluarkan kotak biji. Cairkan sedikit mentega dan salutkan sedikit baji. Panaskan oven hingga 180 darjah dan hantar lada di atas loyang untuk memanggang selama lebih kurang 15 minit. Kemudian, semasa masih panas, pindahkan ke beg, ikat dan biarkan selama 10 minit. Kemudian keluarkan kulitnya dari lada dan potong dadu.
Langkah 4
Potong bahagian putih daun bawang menjadi cincin separuh dan bilas. Bilas kentang dan potong baji kecil. Penting untuk menggunakan hanya sayur-sayuran muda hasil panen pertama, kerana orang Amerika sering tidak mengupas kentang - bersama dengan kulit nipis, anda boleh memotong banyak bahan berguna, hanya tinggal satu kanji. Separuh seledri yang tersisa hendaklah dipotong, kepingan tidak lebih dari 3 x 1.5 sentimeter.
Langkah 5
Cairkan mentega yang tinggal dalam wajan atau periuk berdinding tebal, tambah saderi dan daun bawang. Tumis selama 5 minit dan masukkan bancuhan kentang ke dalamnya. Terus goreng selama 5 minit lagi, kemudian masukkan kuah sayur yang ditangguhkan. Rebus, kecilkan api dan masak hingga kentang empuk.
Langkah 6
Masukkan bijirin jagung dan lada siap ke chowder. Musim dengan garam, campuran lada tanah dan pala. Masak lebih kurang 10 minit. Pada masa ini, panaskan krim dalam periuk, tetapi jangan mendidih. Dalam mangkuk pengisar, gabungkan dan setengah sup. Purée dan kembali ke periuk chowder. Kacau, didihkan dan hidangkan.
