Aprikot, halia dan ayam menjadikan hidangan utama yang baik. Hidangan disediakan dalam satu jam, ayam memerlukan perapan selama lapan jam, tanpa ini rasa hidangan tidak akan begitu kaya.
Ia perlu
- Untuk lapan hidangan:
- - 16 paha ayam;
- - 1 cawan aprikot dalam jus mereka sendiri;
- - bawang merah;
- 1/4 cawan halia segar
- 1/2 cawan cuka wain
- - 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- - 0.7 cawan kicap.
Arahan
Langkah 1
Tumis halia dan bawang merah di atas api sederhana selama 5 minit. Campurkan halia dan bawang dengan cuka, didihkan, teruskan memasak selama 2 minit, selama itu cecair akan menguap kira-kira separuh.
Langkah 2
Masukkan aprikot, kicap, sedikit garam dan lada ke dalam pinggan, masak selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Tuangkan perapan yang dihasilkan ke dalam pengisar sehingga rata. Sejukkan.
Langkah 3
Letakkan kepingan ayam dalam dua beg plastik, tuangkan pengasam, tutup rapat, sejukkan selama 8 jam. Kadang-kadang perlu membalikkan beg.
Langkah 4
Letakkan kerajang di atas loyang atau kuali yang luas, sikat dengan minyak, masukkan kepingan ayam dalam satu lapisan. Tuangkan pengasam, tutup dengan kerajang (jangan rapat, udara harus meresap), masukkan ke dalam ketuhar.
Langkah 5
Masak ayam dengan aprikot dan halia selama 40-50 minit pada suhu 150 darjah. Hidangkan panas.
