Brokoli adalah sayur-sayuran Mediterranean. Ia boleh dimakan mentah, dikukus, dibakar, direbus. Sup keju brokoli boleh menjadi sup kegemaran keluarga, rasanya lembut dan kelihatan cantik.
Ia perlu
- paha ayam - 2 biji.,
- bawang - 1 pc.,
- lobak merah - 1 pc.,
- kentang - 4 biji.,
- brokoli - 400 g
- kacang hijau - 200 g,
- keju yang diproses - 200 g,
- bawang hijau dan dill - pasli,
- daun salam - 2 biji.,
- tepung gandum - 2 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Rebus ayam dalam periuk hingga lembut.
Langkah 2
Semasa memasak kuahnya, basuh dan masak sayur-sayuran. Kupas bawang, potong setengah cincin, goreng hingga telus.
Langkah 3
Parut wortel pada parut kasar, celupkan dalam kuali dengan bawang, teruskan memasak.
Seterusnya, tambahkan ½ gelas air ke sayur dan didihkan selama 10-15 minit.
Langkah 4
Sebarkan tepung dengan perlahan ke atas permukaan loyang, kacau dengan cepat agar tidak gumpalan.
Langkah 5
Celupkan sayur dari kuali dan kiub kentang yang dimasak ke dalam kuah yang sudah siap.
Apabila kentang sudah siap, tentukan masa untuk menggabungkan keju dengan sup. Pra parut keju, dalam bentuk ini larut dengan lebih baik.
Langkah 6
Setelah keju, celup kubis brokoli, kacang hijau kalengan, daun salam. Bahagikan daging menjadi kepingan kecil, celupkan ke dalam sup. Masak selama 5-7 minit, sup sudah siap.
