Sotong yang disumbat boleh disajikan di meja perayaan sebagai hidangan utama penuh atau sebagai pembuka selera. Resipi boleh sangat berbeza. Tetapi yang paling popular dan digemari oleh suri rumah adalah sotong yang diisi dengan nasi dan telur, serta sotong dengan cendawan.
Sotong yang disumbat disediakan dalam beberapa peringkat. Pertama, makanan laut dibersihkan dari kulit dan piring chitinous, dibasuh dan direbus di dalam air selama beberapa minit. Kemudian pengisian disediakan. Kemudian bangkai disumbat dan dibakar di dalam ketuhar atau rebus dengan sos di atas api.
Sotong dengan nasi dan telur
Anda perlu:
- sotong beku - 5 bangkai;
- beras (lebih baik bijirin panjang) - 2 gelas penuh;
- telur ayam besar - 4 biji. (jika kecil - 5 pcs.);
- bawang lobak bersaiz sederhana - 2 biji.;
- hijau pasli - 1 tandan;
- garam, lada, rempah kegemaran lain - secukup rasa.
Bilas cumi-cumi dan keluarkan kulit dan piring chitin dengan teliti. Kulit cumi mentah yang dicairkan sangat mudah dikupas. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan. Masukkan sotong dan masak selama beberapa minit sehingga separuh masak.
Rebus telur, kupas dan potong halus. Potong bawang halus dan goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Campurkan nasi pra-rebus dengan bahan-bahan lain, masukkan sayur cincang bersaiz sederhana. Musim dengan garam dan lada.
Masukkan sotong yang telah dimasak dan sejuk dengan isian yang telah dimasak. Jahit bahagian yang terkena dengan benang atau gunakan tusuk gigi untuk menusuk. Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada loyang yang sudah berminyak untuk memasak dengan api sederhana. Bakar sotong hingga kekuningan.
Resipi sotong dengan cendawan dan keju
- sotong beku segar - 6 bangkai;
- champignon segar - 250 g;
- keju keras (lebih baik Parmesan) - 250 g
- lobak bawang bersaiz sederhana - 1 pc.;
- bawang putih - 4-5 ulas;
- tomato segar - 2 biji;
- mayonis - 1 sudu besar:
- buah zaitun - 3 perkara.
Kupas dan bilas sotong di bawah air yang mengalir. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 3 minit. Cincang champignon dan goreng dalam kuali dengan bawang dan tomato hingga hampir masak. Bahagikan keju parut kasar kepada tiga bahagian. Campurkan dua bahagian dengan cendawan. Dan tinggalkan satu bahagian keju untuk hiasan akhir hidangan siap.
Masukkan sotong dengan pengisian dan reneh dalam kuali dalam sedikit air dengan rempah selama 5 - 6 minit.
Hiaskan hidangan siap dengan zaitun, tambah sedikit mayonis.
Selamat menjamu selera!
