Sup daging lembu Vietnam ini juga disebut pho-bo. Ternyata sangat memuaskan, kerana ia disediakan dari daging dalam sup daging. Pudina, lemon dan cabai menambah aroma unik pada hidangan pertama yang langsung merebak ke seluruh rumah, mengumpulkan keluarga untuk makan tengah hari atau makan malam yang lazat.
Ia perlu
- Untuk empat hidangan:
- - 400 g daging lembu;
- - 300 g mee beras;
- - 90 g kekacang;
- - 1 cili merah, 1 lemon, 1 bawang putih, 1 biji (star anise), 1 batang kayu manis;
- - 1.5 liter kaldu daging lembu;
- - bawang hijau, daun pudina, sos ikan, lada putih.
Arahan
Langkah 1
Masukkan sekeping daging ke dalam beg plastik, masukkan ke dalam peti sejuk selama 40 minit.
Langkah 2
Masukkan bawang, adas manis, kayu manis, lada dalam periuk besar, tambahkan beberapa sudu sos ikan (anda boleh membelinya di kedai Jepun atau menggantinya dengan sos tiram), tuangkan kuahnya dan 500 ml air. Didihkan, kurangkan panas, tutup, reneh selama 20 minit.
Langkah 3
Keluarkan bawang, bunga lawang, kayu manis. Masukkan mi beras ke dalam air mendidih biasa, kacau, toskan. Bilas mi dengan air sejuk. Keluarkan daging dari peti sejuk, potong serat dengan nipis.
Langkah 4
Bahagikan daging dan bawang hijau cincang ke dalam mangkuk sup bahagian. Susun daging, pudina, tauge, bawang putih yang dihiris, dan cabai cincang untuk rasa. Tuangkan kaldu panas ke dalam mangkuk dengan sendok dan hidangkan dengan bancuhan lemon. Biasanya sup ini dihidangkan dengan sumpit Cina.
