Populariti hidangan ayam dapat dijelaskan oleh kepantasan penyediaan daging ini, dan juga harganya yang relatif murah. Di samping itu, ayam boleh dipelbagaikan dengan pelbagai sos, misalnya, tomato.
Ayam dengan cendawan dalam sos tomato
Anda perlu:
- 1 bangkai ayam dengan berat sekitar 2 kg;
- 50 g mentega;
- 4 sudu besar tepung;
- sekumpulan selasih;
- 800 g tomato masak;
- 1 sudu besar wain putih kering;
- 400 g cendawan segar;
- 100 g zaitun hitam;
- sekumpulan pasli;
- Daun bay;
- 1 sudu besar jintan kering;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan campuran ramuan tanah Provencal ke ayam pada akhir memasak.
Potong bangkai ayam: pisahkan kaki dan sayap, keluarkan fillet dari tulang dan potong 2-4 keping. Cairkan mentega dalam kuali yang mendalam dan tumis potongan ayam di dalamnya hingga kecoklatan. Masukkan tepung dan kacau. Rebus tomato dengan air mendidih, kupas, dan potong daging. Potong ramuan. Masukkan tomato, herba dan wain ke ayam, perasakan dengan garam dan lada. Letakkan periuk di atas api sederhana, tutup dan masak selama setengah jam. Sementara itu, basuh dan potong cendawan. Potong buah zaitun. Masukkan zaitun dan cendawan ke rebusan ayam, kacau dan masak selama 20 minit lagi. Hidangkan ayam dengan nasi rebus atau pasta.
Jambalaya dengan ayam
Jambalaya adalah hidangan tradisional Creole. Ia boleh dimasak dengan makanan laut dan boleh ditambahkan ke daging atau ayam seperti ayam.
Anda perlu:
- 250 g beras bijirin panjang;
- 800 g fillet ayam tanpa kulit;
- 100 g udang kupas;
- 1 biji bawang besar;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 2 paprika berlainan warna;
- 6 biji tomato besar;
- 2 daun salam;
- 2, 5 sudu besar. sup ayam;
- 4 sudu besar minyak zaitun;
- garam dan lada merah.
Kupas dan masukkan bawang dan bawang putih. Lada, kupas biji dan bahagian dan potong. Celupkan tomato ke dalam air mendidih, angkat kulitnya, dan potong pulpa. Potong fillet ayam menjadi kiub besar. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng ayam di dalamnya hingga separuh masak, kemudian ketepikan. Goreng bawang dan bawang putih secara berasingan selama beberapa minit, masukkan lada belang ke dalamnya. Kembalikan daging ke kuali, masukkan tomato, daun salam, udang, garam dan lada merah. Renehkan semuanya bersama dengan api kecil, ditutup.
Kacau secara berkala untuk mengelakkan ayam membakar.
Masak nasi secara berasingan. Rebus dalam air masin mendidih hingga separuh masak, kemudian toskan, masukkan kuah dan masak hingga lembut. Hidangkan ayam dengan nasi. Untuk hidangan yang enak, sajikan anggur yang sesuai, seperti Chablis muda.
