Cendawan dalam tomato puri adalah pembuka selera yang sangat baik untuk pesta musim sejuk. Ini adalah salah satu kaedah pengetinan yang paling dipercayai, boleh dipercayai dan selamat. Cendawan putih, boletus dan aspen sangat sesuai untuk makanan dalam tin seperti itu, tetapi cendawan atau jas hujan juga dapat digunakan.
Ia perlu
-
- 1kg cendawan;
- 1kg tomato;
- 0.5 sudu garam;
- 1 sudu gula
- cuka;
- Daun bay;
- periuk besar;
- tin dengan isipadu 1 liter atau 0.5 liter;
- colander;
- kuali untuk pensterilan;
- ayak.
Arahan
Langkah 1
Untuk pengetinan, pilih cendawan yang kuat dan sempurna. Keluarkan serpihan, basuh cendawan. Walaupun tidak terlalu besar, lebih baik memotongnya menjadi dua. Yang besar boleh dibahagikan kepada 4 bahagian. Untuk makanan kalengan jenis ini, kedua-dua topi dan kaki digunakan. Sekiranya anda mempunyai banyak trofi "memburu senyap", masukkan bahagian yang disediakan dalam air sedikit masin.
Langkah 2
Panaskan air. Untuk 1kg cendawan yang dikupas, anda memerlukan 1 gelas air. Garam air (15 g garam untuk jumlah cecair ini akan mencukupi). Masukkan cendawan ke dalam air panas dan didihkan. Kurangkan panas hingga rendah dan didihkan selama 20 minit. Ketika cendawan mengendur ke bawah, toskan air melalui saringan.
Langkah 3
Buat tomato puri. Pilih tomato masak, basuh dan potong. Jumlah dan saiz kepingannya tidak menjadi masalah, tomato juga akan mendidih. Perkara utama adalah bahawa mereka matang dengan baik dan cukup lembut.
Langkah 4
Masukkan tomato ke dalam periuk, tutup dengan air dan didihkan dengan api yang tinggi. Kemudian kurangkan api dan reneh dengan kacau berterusan sehingga tomato mendidih dengan baik.
Langkah 5
Gosokkan kepingan tomato melalui ayak. Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam periuk (anda boleh mengambil hidangan yang lebih besar) dan terus memasak dengan api sederhana sehingga jumlah kentang tumbuk dikurangkan setengah atau sedikit lebih banyak. Masukkan garam, gula dan daun salam 5 minit sebelum akhir memasak. 1 kg puri siap menyumbang 0.5 sudu garam dan 1 sudu gula. Anda boleh menambah sedikit cuka.
Langkah 6
Masukkan cendawan rebus ke dalam puri rebus. Sekiranya anda mengira jumlah makanan dengan betul, anda harus mendapat nisbah 1: 3 kentang tumbuk dan cendawan. Tunggu sehingga isi periuk mendidih dengan betul. Ia akan mengambil masa 5-8 minit.
Langkah 7
Tin untuk cendawan dalam tomato puri disediakan dengan cara yang sama seperti makanan kalengan lain. Mereka mesti dibasuh dan dipanaskan. Masukkan cendawan dalam tomato di dalamnya, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam periuk air dan sterilkan. Botol satu liter mesti disterilkan dalam 35 minit, kerana balang setengah liter, setengah jam akan mencukupi. Jangan gunakan hidangan yang lebih besar untuk memelihara cendawan.
