Tilapia, genus ikan air tawar, tersebar di lintang tropika. Oleh kerana kesuburannya, tahan terhadap keadaan habitat yang buruk, ikan ini mula dibiakkan secara industri. Daging ikan nila mempunyai rasa halus dan kandungan lemak rendah, itulah sebabnya ikan tersebut kadang-kadang disebut "ayam sungai".
Ia perlu
-
- Untuk fillet tilapia tepung roti:
- 400 g fillet nila;
- 400-500 g kentang;
- 1 biji bawang;
- 2 biji telur;
- 200 g tepung;
- garam dan lada putih secukup rasa.
- Untuk fillet tilapia dalam adunan:
- 4 fillet nila (saiz sederhana);
- 3 biji telur;
- 5 sudu besar tepung Gandum;
- 2 sudu besar krim (10%);
- garam
- lada;
- 1 sudu kecil dill kering dan pasli.
- Untuk fillet tilapia "di bawah mantel bulu":
- 2 keping. fillet nila;
- 1 epal masam
- 30 g keju keras;
- 10 g pudina segar;
- 1 sudu besar jus lemon.
Arahan
Langkah 1
Isi ikan nila dalam tepung roti kentang Basuh dan kupas bawang, potong halus, panaskan 1-2 sudu minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang hingga coklat keemasan, masukkan ke dalam mangkuk yang terpisah.
Langkah 2
Pisahkan kuning telur dari putih, tuangkan putih ke dalam mangkuk yang bersih dan kering dan pukul sehingga busa ringan, tuangkan ke dalam semangkuk bawang, lada dan tambahkan 1 sudu tepung, diayak melalui ayak. Kupas dan basuh kentang, keluarkan "mata" dan kawasan ubi yang rosak, parut pada parut sederhana atau kasar.
Langkah 3
Ambil kain tipis, lipat 3-4 kali, masukkan kentang parut ke dalamnya dan peras jusnya hingga sebati. Satukan kentang yang diperah dengan putih telur dan bawang.
Langkah 4
Bilas fillet tilapia dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas, potong kecil selebar 4-5 sentimeter, musim dengan garam, gulung tepung sedikit. Letakkan campuran kentang di kedua-dua bahagian kepingan fillet, tekan ke bawah untuk membuat fillet seperti mengisi pai.
Langkah 5
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng "pai" selama 15 minit di setiap sisi, kerak kentang harus menjadi coklat keemasan yang indah.
Langkah 6
Filap tilapia dalam adunan Cuci fillet dan keringkan dengan serbet. Pukul telur, masukkan krim, garam, lada tanah dan herba kering. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau setiap bahagian dan bawa ke dalam krim masam pekat. Panaskan minyak sayuran ke dalam kuali, celupkan fillet ke dalam adunan dan masukkan ke dalam wajan.
Langkah 7
Goreng setiap fillet di kedua sisi hingga coklat keemasan (empat hingga lima minit di setiap sisi), letakkan kepingan goreng ke dalam periuk. Masukkan dua hingga tiga sudu air dan reneh selama sepuluh minit.
Langkah 8
Fillet nila "di bawah lapisan bulu" Parut epal pada parut kasar, campurkan dengan jus lemon. Basuh pudina, keringkan dan cincang halus, parut keju pada parut kasar. Basuh fillet tilapia, keringkan, garam dan lada, panaskan oven hingga 170 ° C, tutup loyang dengan kertas pembakar, masukkan fillet, taburkan dengan pudina, kemudian masukkan lapisan epal parut, keju parut di atas, bakar untuk setengah jam.
