Lidah puff adalah makanan lazat sejak kecil. Anda boleh membelinya di kedai tempatan anda, tetapi tidak ada yang mengalahkan barangan bakar buatan sendiri yang segar. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan pastri puff siap pakai. Dalam kes ini, keseluruhan proses akan memakan masa selama 20 minit. Sekiranya anda ingin memasaknya dari adunan buatan sendiri, anda perlu berjimat-cermat.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, menikmati makanan panggang segar buatan sendiri menjadi lebih mudah daripada sebelumnya. Sekiranya anda suka roti segar dan pai, tetapi tidak suka mengacaukan adunan atau anda tidak mempunyai masa untuk ini, beli siap dan bakar dari itu.
Untuk menyediakan lidah puff, anda memerlukan:
- pastri puff 500 g;
- telur - 1 pc.;
- susu - 50 ml;
- gula - 1 gelas.
Anda boleh membeli pastri puff tanpa ragi atau ragi di kedai. Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan salah satu daripadanya, bergantung pada pilihan anda atau yang mana ada dalam stok. Dalam kes pertama, lidah akan lebih subur. Sekiranya anda menggunakan adunan tanpa ragi, kuki tidak akan menjadi gebu, tetapi lapisannya akan lebih jelas.
Untuk penyediaan adunan tanpa ragi, lebih banyak minyak digunakan daripada adunan ragi. Oleh itu, kalori jauh lebih tinggi.
Cairkan adunan sebelum mula memasak lidah. Apabila menjadi lembut dan elastik, gulung sehingga tidak terlalu nipis, setebal 0,7 cm. Potong segi empat tepat atau berlian dan letakkan kepingan doh pada loyang yang sudah berminyak. Pukul telur dengan susu hingga sebati. Lumurkan kekosongan dengan campuran yang dihasilkan, taburkan dengan gula. Bakar biskut dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah hingga coklat keemasan selama 15-20 minit. Lidah disajikan dengan minuman panas seperti teh, kopi, coklat atau susu. Anda boleh memakannya dengan jem atau seperti itu. Dengan sendirinya, mereka juga sangat sedap.
Sekiranya anda tidak mempunyai adunan siap pakai, dan juga jika anda tidak mempercayai produk separuh siap, anda boleh menyediakannya sendiri.
Untuk pastri puff, anda memerlukan:
- tepung gandum - 2, 5 gelas;
- mentega - 200 g;
- air - 1 gelas;
- krim masam - 200 ml;
- telur - 1 pc.;
- asid sitrik - ½ sudu kecil;
- garam - ¼ sudu kecil
Ayak tepung ke dalam mangkuk. Larutkan asid sitrik di dalam air. Goncangkan telur dengan garam, tambahkan air ke dalamnya dan pukul hingga sebati. Tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam tepung, masukkan krim masam di sana dan uli adunan. Biarkan selama 15 minit. Parut mentega yang telah disejukkan pada parut kasar, bahagikan kepada 4 bahagian. Gulungkan doh, letakkan satu bahagian mentega di atasnya, sebarkannya secara merata ke seluruh permukaan. Gulung minyak dengan pin penggelek untuk menekannya. Lipat doh separuh dengan melipat dua tepi bertentangan ke arah tengah. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Kemudian keluarkan dan gulungkannya lagi. Sebarkan bahagian kedua minyak dan tekan dengan penggelek. Lipat lagi adunan. Balut tepi yang lain kali ini. Ini akan membentuk segi empat tepat. Kembalikan doh ke peti sejuk selama 20 minit. Ulangi keseluruhan prosedur dengannya dua kali lagi. Kemudian lipat dan gulung doh beberapa kali. Semakin banyak lapisan yang ada, semakin lembut akan berubah.
Asid sitrik digunakan untuk menjadikan doh lebih anjal. Ia boleh diganti dengan satu sudu cuka.
Gunakan doh siap untuk membakar pelbagai produk. Anda boleh membuat lidah puff dari itu mengikut resipi yang disarankan di atas.
