Pembuka selera asli ini termasuk dalam masakan Cina. Anda boleh mencubanya di mana-mana restoran Cina, atau anda boleh memasaknya sendiri. Perkara yang paling penting di dalamnya adalah sos manis dan masam, yang memberikan rasa lazat kepada sayur-sayuran biasa.
Ia perlu
- - 1 terung besar;
- - 1 lada bel;
- - 1 lobak merah dan bawang;
- - 1 tangkai saderi;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 50 ml kaldu ayam;
- - 3 sudu besar sudu minyak zaitun, kicap;
- - lada panas, ketumbar, biji wijen putih dan hitam, garam laut, sos naga biru manis dan masam.
Arahan
Langkah 1
Bilas semua sayur, keringkan. Potong menjadi kiub.
Langkah 2
Kupas wortel dengan bawang, potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel menjadi bulatan serong, kemudian potong nipis. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, goreng bawang dan wortel.
Langkah 3
Masukkan lada loceng ke dalam kuali. Setelah beberapa minit, masukkan saderi, terung dan sedikit minyak zaitun. Bakar selama beberapa minit; sayur-sayuran harus tetap garing.
Langkah 4
Setelah beberapa minit, tambahkan setengah beg saus naga biru (dijual di kedai dengan tomato sushi), tuangkan sup ayam. Masukkan kicap. Potong lada panas dan bawang putih, hantar ke kuali. Lada, garam pembuka selera secukupnya.
Langkah 5
Bilas ketumbar, keringkan, masukkan selera, kacau, matikan api. Sejukkan, taburkan dengan biji bijan, keringkan dalam kuali kering sebelum dihidangkan.
