Kek span dengan epal adalah hidangan asas dan selalu win-win. Kelembutan adunan lapang dan rasa manis dan masam buah digabungkan dengan hebat dalam pastri ini, sesuai untuk minum teh setiap hari dan perayaan. Cuba buat mengikut resipi mudah atau buat "sejambak merah jambu" yang asli.
Kek span dengan epal: resipi mudah
Bahan-bahan:
- 5 epal sederhana;
- 4 biji telur ayam;
- 250 g gula;
- 250 g tepung;
- 0,5 sudu kecil Soda;
- 2 sudu kecil cuka meja;
- sedikit garam;
- minyak sayuran;
- gula aising.
Pukul telur dengan secubit garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga busa pertama terbentuk. Kemudian masukkan gula ke dalam bahagian kecil dan teruskan memukul jisim sehingga larut sepenuhnya. Padamkan baking soda dengan cuka dalam satu sudu besar, masukkan campuran telur manis dan perlahan-lahan masukkan tepung ke dalamnya sambil terus dikacau.
Untuk pai epal, ambil buah dari pelbagai masam atau masam manis, misalnya, Antonovka, Semerenko, Melba, pengisian putih.
Griskan loyang atau loyang dengan minyak sayuran dan taburkan dengan tepung. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk dan sebarkan secara merata. Kupas epal, potong inti dan potong daging menjadi baji membujur nipis. Letakkannya dalam barisan rata di atas jisim tepung.
Panaskan ketuhar hingga 200oC dan letakkan loyang di dalamnya. Bakar pai epal dalam 35-40 minit. Jangan buka pintu ketuhar sekurang-kurangnya 15 minit pertama supaya biskut tidak jatuh. Setelah masak, biarkan bahan bakar sejuk selama 1-2 jam dan kemudian masukkan ke atas pinggan dan taburkan dengan gula tepung melalui ayak halus.
Kek span epal "sejambak merah jambu"
Bahan-bahan:
- 4 epal merah besar;
- 300 g gula;
- 1 sudu besar air;
- 4 biji telur ayam;
- 100 g mentega;
- 2 sudu besar krim.
- 170 g tepung gandum;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- 2 sudu besar tepung badam;
Potong 3 epal menjadi dua bahagian, kupas tengahnya dan potong buah menjadi separuh bulatan nipis tanpa menghilangkan kulit. Tuangkan setengah porsi gula dengan air dan panaskan dalam periuk sehingga biji-bijian hilang. Celupkan kepingan epal ke dalam sirap mendidih dan reneh selama 1 minit. Susun di atas dulang, keringkan sedikit dan buat bunga ros, gulungkan 5-6 "kelopak" ke dalam tunas. Tebuk mereka dengan tusuk gigi agar tidak runtuh, dan sisihkan buat masa ini.
Daripada tepung badam, anda boleh mengambil segenggam kacang, keringkan di dalam ketuhar dan kisar dalam mortar atau penggiling kopi.
Hancurkan gula yang tinggal dengan mentega, krim dan telur yang lembut, tuangkan satu demi satu. Masukkan tepung badam dan gandum yang dicampurkan dengan serbuk penaik ke dalam jisim manis. Masukkan epal keempat yang telah dicincang.
Gariskan bentuk bulat dengan kertas perkamen. Minyak dan tutup dengan adunan biskut. Mawar buah "tanam" di atasnya berdekatan satu sama lain, tidak lupa mengeluarkan tusuk gigi dari mereka. Bakar kek epal pada suhu 190oC dalam 40-45 minit.
