Di Perancis, banyak hidangan disediakan menggunakan bawang. Lebih-lebih lagi, ia tidak digunakan sebagai perasa, tetapi sebagai bahan utama. Tidak perlu lama untuk membuat pai dengan bawang, dan rasanya akan mengejutkan anda.
Penyediaan adunan
Untuk menyediakan doh, sediakan krim masam, marjerin, soda teh, cuka (9%), tepung. 100 gram marjerin mesti dicairkan dalam mandian wap. Kemudian masukkan 2 sudu krim masam dan 1/3 sudu teh baking soda, setelah memadamkannya dalam cuka. Selepas itu, kacau perlahan, perlahan-lahan masukkan satu gelas tepung. Doh pai bawang cepat sudah siap. Ia harus sejuk sedikit, jadi hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit.
Memasak bawang
1 kg bawang mesti dicuci, dikupas dan dipotong menjadi cincin separuh bersaiz sederhana (tebal 0,5-0,7 cm). Seterusnya, tuangkan 1 sudu minyak sayuran (bunga matahari) ke dalam kuali dan reneh setengah cincin bawang di atas api sederhana selama 10-15 minit. Oleh itu, mereka harus menjadi lembut dan telus. Garam sedikit.
Gulungkan kek nipis dari adunan yang sudah siap, setebal 1-1,5 cm. Gorengkan kuali atau pinggan khas dengan mentega. Lapangkan doh sehingga anda boleh membuat bahagian untuk pengisian kemudian. Lancarkan dengan tangan anda.
Letakkan pengisian bawang ke atas adunan. Campurkan 200 gram krim masam dengan baik dengan 2 telur menggunakan pengadun. Tuangkan pengisian bawang dengan campuran.
Panaskan ketuhar hingga 200-220 darjah. Bakar pai bawang selama 20-30 minit. Sejukkan sebelum dihidangkan. Pai disajikan secara porsi kepada setiap tetamu, setelah menghiasnya dengan ramuan segar.
Sebagai pengisian, selain bawang, anda boleh menggunakan sosis rendah lemak, daging rebus atau dada ayam, dipotong menjadi kiub kecil. Rempah-rempah dan ramuan seperti oregano, biji jintan, selada air atau biji wijen panggang juga akan menambah kepingan pai. Selamat menjamu selera!
