Lasagna ayam, sebagai peraturan, merujuk kepada apa yang disebut "lasagna putih", yang disediakan tanpa menggunakan saus tomat, tetapi ramuannya mungkin termasuk artichoke, bayam, daging asap, cendawan, bersama-sama dan terpisah, dan banyak lagi produk lain yang dapat menunjukkan rasa mereka dengan latar belakang rasa halus ayam dan sos birel. Rempah-rempah seperti pala, Dijon mustard, lada cayenne, dan lain-lain menambah kepedasan pada lasagna putih.
Ia perlu
-
- 8 + 1 sudu mentega tanpa garam
- 450 g champignon;
- 1 cawan bawang cincang halus
- 3 sudu bawang putih cincang;
- 1/2 cawan tepung
- 7 cawan susu;
- 2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh lada hitam yang baru digiling
- 1/4 sudu teh pala parut
- 450 g daun bayam;
- 3 cawan Parmesan parut
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 kg dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang;
- 1 sudu besar oregano kering
- 1 sudu besar thyme kering
- 1 sudu besar lada cayenne
- 450 g kepingan lasagna siap pakai.
Arahan
Langkah 1
Potong cendawan menjadi kepingan. Masukkan ke dalam wajan panas kering dan goreng, kacau sekali-sekala, sehingga semua cecair telah menguap. Kurangkan panas hingga sederhana. Masukkan 8 sudu mentega dan goreng cendawan hingga kekuningan. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam kuali dan goreng hingga lembut dan lut; ini akan memakan masa 3 hingga 4 minit. Masukkan tepung, goreng semuanya, kacau dengan sudu kayu, sehingga tepung berubah menjadi sedikit coklat dan mula berbau kekacang (kira-kira 2-3 minit). Panaskan susu, masukkan ke dalam cendawan dalam aliran nipis, terus kocok sos dengan garpu. Masak sehingga anda menambah semua susu dan kuahnya pekat. Masukkan 1 1/2 sudu teh garam, lada, pala, bayam cincang dan 1 1/2 cawan Parmesan, kacau dan panaskan selama 2 minit. Angkat dari api, biarkan sejuk sedikit dan tutup dengan pelekat.
Langkah 2
Panaskan minyak zaitun ke dalam kuali yang lain. Pukul dada ayam sedikit, gulung dengan campuran 1/2 sudu teh garam, herba kering dan lada cayenne dan goreng hingga coklat keemasan, tidak lebih dari 2-3 minit di setiap sisi. Biarkan daging sejuk sedikit dan potong tidak lebih dari satu saiz gigitan.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 190C. Letakkan periuk besar air mendidih di atas dapur. Sikat penaik dengan minyak zaitun dan tuangkan sedikit sos cendawan di bahagian bawah, tidak lebih dari 1/2 cawan. Letakkan seberapa banyak daun lasagna di bahagian bawah yang diperlukan untuk menutupnya dalam satu lapisan. Pra celupkan lembaran ke dalam air mendidih selama 1-2 minit. Tutup lasagna dengan 1 cawan sos cendawan, taburkan dengan 1/4 ayam cincang dan sedikit Parmesan, tutup dengan kepingan lasagna. Ulangi 2 kali lagi dengan baki sos, ayam, keju dan pasta, tuangkan sos ke atas lapisan pasta terakhir, taburkan dengan keju Parmesan dan letakkan beberapa kepingan mentega di atasnya. Bakar selama lebih kurang 45 minit, sehingga lasagne berwarna perang keemasan. Keluarkan piring dari ketuhar, tutup dengan kerajang dan rehatkan selama kira-kira 15-20 minit. Hidangkan lasagna suam.
